QUICHE DE SETAS, JAMÓN Y DATILES (Tradicional)
INGREDIENTES:
- 1 lámina de masa quebrada (La del Lidl, la mejor) ó hacerla con la Thermomix
- aceite de oliva
- 200 gramos de nata para cocinar
- 60 gramos de queso rallado ó a lonchas
- 1 bote de setas (o gírgolas, o champiñones o cualquier hongo seta
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 pelín de sal (si ponemos jamón no poner)
- lonchas de jamón serrano ó
- lonchas de bacón
- 7 u 8 dátiles sin hueso
- queso parmesano para espolvorear
- recipiente de 24 ó 26 centímetros de quiche para horno
PREPARACIÓN:
- Ponemos las setas a trozos grandes, en una sartén con un poco de aceite, y le damos unas vueltecitas, le añadimos el chorritín de vino blanco, un pelín de sal, (si le ponemos jamón serrano no poner sal) freír un poco hasta que se consuma el vino blanco, y después ahí mismo en ese jugo dar una vueltas al jamón o bacón.
- Mientras se termina lo de la sartén, poner la lámina de masa quebrada, en el molde de quiche para horno, sellando con los dedos humedecidos en agua los bordes, de la masa con las paredes, del molde, en el filo (después de cortar si sobra algo con un rodillo, puesta la masa sobre el molde y pasando por encima el rodillo, cae el sobrante, y entonces sellamos esos bordes con los dedos mojados en agua) pinchamos la base con un tenedor.
- Echar las setas cocinadas, sobre la masa, le añadimos unos dátiles sin hueso abiertos en dos partes, los repartimos bien, y a continuación le agregamos el jamón serrano, ó bacón, por encima de las setas y dátiles.
- Vamos precalentando el horno a 200 grados durante 10 minutos.
- En un bol, batimos un poquito los huevos, y le agregamos la nata y los 50 gramos de queso rallado o a trozos (si es enmental ó hawarti, mejor, será mas suave), lo mezclamos todo bien, y lo echamos en el molde, encima de lo que ya hay.
- Espolvoreamos con queso parmesano, y lo metemos en el horno, con calor arriba y abajo a 200 grados igualmente, durante 30 ó 35 minutos, hasta que lo veamos doradito. El tiempo de cocción va a depender como siempre de la potencia de nuestro horno. LISTO, RICO, Y DIFERENTE.
