TURRÓN DE CHOCOLATE, FRUTOS SECOS Y ENSAIMADAS (TMX)

INGREDIENTES:

• 75 gr. de almendra pelada y ya tostada
• 500 gr. de chocolate negro de postres
• o poner mitad negro y mitad con leche
• 100 gr. de mantequilla
• 2 ensaimadas (puede ser mejor del día anterior)

ELABORACIÓN:

1. Poner las almendras en el vaso de Thermomix, y trocear 10 segundos a velocidad 4 (los segundos depende de lo pequeño que queramos los trozos).
2. Si se desean también se pueden dejar enteras, o trocear al tamaño deseado.Sacar y reservar en un recipiente.
3. Sin lavar el vaso, echar el chocolate troceado, y rallar 12 segundos a velocidad 7.
4. Bajar los restos de la tapa y de las paredes del vaso, hacia el fondo de este, y añadir la mantequilla, y programar 5 minutos a temperatura 70 grados, velocidad 2.
5. Mientras tanto ir troceando las ensaimadas en un plato, y al finalizar el tiempo programado del chocolate, incorporarle la ensaimada, y mezclar todo muy bien con la ayuda de la espátula.
6. Forrar de papel de horno dos cajas de las que se pone el turrón, y con la ayuda de la espátula, llenar las dos cajas, y alisar la mezcla con una cuchara o espátula, y dejar enfriar en la nevera. En la nevera se solidificará rápido.
7. Una vez solidificado lo podemos trocear y servir.Reservar siempre en la nevera, y en ella nos durará un par de semanas mínimo.

Sugerencias y Trucos:

Si no tenemos cajas de las de poner el turrón, nos servirán recipientes de Tupperware de los bajitos rectangulares de unos 20×10 cm, o también nos sirven unos brick de leche vacíos, cortados longitudinalmente, y nos quedarán unas cajitas perfectas. Si en lugar de almendras, preferimos poner nueces, avellanas, pistachos pelados, o pasas nos quedará igualmente rico. Y si no le ponemos frutos secos, podemos ponerle dos ensaimadas, que es como lo hizo su autora mi compañera de trabajo Cati Ballester.