POLLO CON ALMENDRAS AL ESTILO CHINO (Thermomix)

INGREDIENTES:

• Unos cuantos contramuslos deshuesados (pueden ser 700 gramos antes de limpiarlos) (600 gramos en limpio y a dados)
• 1 pizca de sal (poca, la salsa de soja ya es saladita)
• un poquito de pimienta negra en polvo
• 70 gramos de salsa de soja
• 200 gramos de cebolla
• 80 gramos de aceite
• 3 zanahorias
• 100 gramos de pimiento rojo
• 70 gramos de pimiento verde de freír
• 100 gramos de almendra frita (o tostadas y peladas)
• 30 gramos de tomate frito
• 1 chorrito pequeño de caramelo líquido
• 1 cubilete de agua
• 1 cucharadita de salsa de ostras(opcional)
• una pizca de jengibre (opcional)
• 1 cucharadita de Maizena

ELABORACION:

1. Troceamos los contramuslos en daditos y lo ponemos a macerar en un bol, con un pellizco de sal (poquita ya que la soja ya lleva sal) y lo cubrimos con  de salsa de soja (si tenemos tiempo dejarla macerar bastante tiempo si son  dos horitas mejor que una, si no pues el tiempo que podamos)

2. Troceamos la cebolla, y la zahoria a trocitos no demasiado pequeños, y la saleamos en un wok (si no tenemos utilizaremos una sartén un poco honda). Sacamos y Reservamos.

3. Echamos la cebolla en trozos grandes en el vaso de Thermomix, y troceamos 6 ó 7 segundos a velocidad 4 (mas segundos más pequeña, pero a mí para esta receta, no me gusta que quede demasiado pequeña) bajamos los restos de las paredes hacía las cuchillas con ayuda de la espátula.

4. Añadimos el aceite, y las zanahorias cortadas a rodajas (a mi me gusta cortarlas a daditos) el pimiento rojo y el pimiento verde cortados a tiras de 3 ó 4 centímetros de largo y programamos 15 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

5. Al término, echamos el pollo escurrido (guardamos la salsa de soja de la maceración) lo mezclamos con las verduras con la ayuda de la espátula, y volvemos a programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

6. Ponemos el agua en una taza o vaso y diluimos la cucharada de maicena. La mezclamos bien y reservamos.

7. Añadimos una cucharada de harina y la mezclamos bien con la espátula y

8. Por último incorporamos la salsa de soja que tenemos reservada de la maceración, el tomate frito, las almendras, la pizca de jengibre, la salsa de ostras (si le ponemos) el chorrito de caramelo líquido, y el agua mezclada con la maizena, y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. ¡¡¡ Riquísimo !!!

NOTA: Poner contramuslos de pollo, en lugar de pechuga, hace que la textura sea mucho más suavita !.

Sugerencia: Acompañar con puré de patata o ensalada verde, puede ser una estupenda opción de acompañamiento.