SHOP-SUEY CHINO CASERO
INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo, cortados a dados generosos o tiras
- 1 pimiento verde pequeño cortado a tiras
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas a rodajas normales
- 1 pimiento rojo pequeño a tiras
- 1 pimiento amarillo pequeño a tiras
- 1 cebolla blanca de unos 250 gr. o más, cortada en juliana.
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 trozo de jengibre de dos o tres dedos
- 200 gr. de champiñones limpios y a rodajas
- 150 gr. de brotes de soja germinados
- 150 gr. de caldo vegetal o de pollo
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- 2 cucharadas soperas de salsa de ostras
- 1 cucharada de maicena (disuelta en unos 30 gr. de agua)
- 30 gr. de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto (sin olvidar que la salsa de soja es salada)
ELABORACIÓN:
Poner en el vaso los ajos y el jengibre con los 30 gr. de aceite, y trocear 6 segundos a velocidad 8, seguidamente 2 pechugas de pollo, cortadas a dados generosos o tiras, e iniciar alta temperatura (si es la TM7 yo lo hago en intenso) (también se podría hacer, sin tapa, e ir moviendo el pollo)
Una vez terminado, sacar y reservar en un bol, y en ese aceite y añadiendo un tanto más, calentar 5 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 1.
A continuación añadir las verduras por este orden, primero 2 zanahorias medianas peladas y cortadas a rodajas normales, 1 pimiento verde pequeño cortado a tiras, 1 pimiento rojo pequeño a tiras, 1 pimiento amarillo pequeño a tiras, y sofreír 7 minutos temperatura 120 grados, giro invertido, a velocidad cuchara, sacar y reservar con el pollo.
En ese aceite (añadir más si es necesario, y calentar 5 minutos, temperatura 100 grados a velocidad 1) e incorporar 1 cebolla blanca de unos 250 gr. o más, cortada en juliana, y cocinar 7 minutos, temperatura 120 grados, giro invertido a velocidad cuchara. Sacar y reservar en el bol con el pollo y demás verduras.
En ese aceite incorporar los 200 gr. de champiñones limpios y a rodajas, y los 150 gr. de brotes de soja germinados, y cocinar 3 minutos, temperatura 100 grados a velocidad cuchara.
Sacar y añadir al bol de los ingredientes cocinados.
En el mismo caso de Thermomix, sin necesidad de lavarlo, echar 150 gr. de caldo vegetal o de pollo, y agregar 3 cucharadas soperas de salsa de soja, 2 cucharadas soperas de salsa de ostras, y mezclar 30 segundos a velocidad 1. Y verter sobre el bol mezclando bien todo con la espátula o una lengua.
En un vaso, poner los 30 gr. de agua y disolver en ella 1 cucharada de maicena ,
Poner todo el cocinado, en una cazuela o sartén honda, y verter en ella sobre el preparado de verduras y carne la maicena disuelta en el agua, y tenerla un par de minutos a fuego medio, hasta ver qué se ha espesado un poco la salsita. Servir caliente, acompañado preferentemente de arroz blanco .
Si preferimos no sacar la cazuela o sartén, ponerlo todo en el vaso de Thermomix, y programar 4 minutos, temperatura 100 grados, giro invertido, a velocidad cuchara.
SUGERENCIAS:
Esta receta es verdaderamente rica, y si preferimos poner contra muslo sin hueso, a trozos en lugar de pechuga, es incluso más jugosa la carne, y tanto la podemos hacer con elaboración tradicional, o toda con Thermomix.
