SALSA CHINA AGRIDULCE (TMX)

INGREDIENTES:

• 70 gr. de vinagre de arroz o vinagre blanco
• 60 gr. de azúcar blanco
• 1 cucharada sopera de ketchup
• 10 gr. de salsa de soja o una pizca de sal
• 4 gotas de tabasco aproximadamente (opcional si lo queremos picante)
• 150 gr. de agua

Para espesar la salsa:

• 12 gr. de maicena clásica
• 30 gr. de agua

ELABORACIÓN:

1. Echar en un recipiente, el agua y la maicena, y diluirla muy bien, que no queden grumos.
2. Poner en el vaso todos los ingredientes de la salsa, incluida la maicena disuelta en agua, y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
3. Comprobar si está a nuestro gusto, de sal, vinagre azúcar, ketchup, tabasco ( si lo queremos picante), etc, y rectificar, si es necesario y terminar mezclando 30 segundos a velocidad 3.
4. Si hay que rectificar algo hacerlo aun cuando está caliente, antes del último paso.
5. En cuanto a la densidad de la salsa, no olvidemos, que podemos espesarla más con un pellizco de maicena o diluirla con algo de agua y volver a mezclar, pero tengamos en cuenta, que al enfriarse del todo se espesa más.
6. Si nos sobra salsa, la podemos guardar en la nevera en un tarro de cristal tapado, nos durará al menos una semana.

Sugerencia:

Si deseamos darle un sabor afrutado, sustituir el agua por zumo de piña.

Nota:

Esta es la misma salsa que encontraremos en los restaurantes chinos (con tabasco si la queremos picante o sin él) si sólo queremos solo una salsa china agridulce. Será más sana que la comprada ya hecha, más sana al ser casera, y mucho más económica.