PAN RAPIDO (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 250 gramos de agua
• 15 gramos de aceite de oliva (y algo más para pulverizar la bolsa)
• 25 ó 30 gramos de levadura fresca
• 500 gramos de harina de fuerza
• 1 cucharadita pequeñita de azúcar
• 1 cucharada de postre de sal
• 1 bolsa de asar

ELABORACION:

1. Verter el agua en el vaso de Thermomix, y calentar 1 minuto y medio a temperatura 37 grados, velocidad 2.
2. Mientras tanto, pintar o pulverizar con aceite, la bolsa de asar.
3. Añadir al vaso la levadura, y mezclar 10 segundos a velocidad 4. Continuar echándole la harina, el azúcar y la sal, y los 15 gramos de aceite y mezclar 15 segundos a velocidad 6, y 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga sin poner el cubilete para que la masa esté aireada.
4. Retirar la masa del vaso, y si quedan restos en las cuchillas, poner el selector de velocidad en posición de vaso cerrado y pulsar 2 ó 3 veces el botón Turbo, de esta forma la masa queda en las paredes y se podrá quitar fácilmente con la espátula.
5. Formar en primer lugar una bola con la masa, y darle forma al pan.
6. Con un cuchillo o cutex, hacer 3 ó 4 cortes rápidos en el pan, y espolvorearlo un poco con harina.
7. Introducir el pan con delicadeza en el centro de la bolsa de asar, y cerrarla por el extremo.
8. Con el horno frío (sin precalentar) introducir la bolsa con el pan, sobre la bandeja de horno, y hornear durante 40 minutos a 220 grados.
9. Sugerencia: También se puede hacer el pan dentro de un molde con tapa (tipo Pirex) untado de aceite.