INGREDIENTES:

  • 60 gr. de avellanas tostadas
  • 235 de harina de repostería
  • 3 huevos M
  • 10 gr. de azúcar
  • 180 gr. de coco rallado
  • 100 gr.de mantequilla

a temperatura ambiente

  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 5 gr. de levadura de repostería

Para pintar y Espolvorear por encima:

  • 1 huevo batido
  • (0pcional) ganaché de chocolate negro
  • coco rallado para espolvorear por encima

ELABORACIÓN:

  1. Lo primero con el vaso seco, triturar las avellanas, programando 12 segundos a velocidad 7. Sacar y Reservar.
  2. Sin lavar el vaso, echar los restos de ingredientes de la masa, y volver a programar 20 segundos a velocidad 3.
  3. Sacar toda la masa, y reservar en bol, ligeramente enharinado, y tapado, tenerlo en la nevera, una hora u hora y media.
  4. Transcurrido ese tiempo, sacar la masa de la nevera, trabajar un poco la masa, para sacarle el aire. Preparar la bandeja del horno, con papel vegetal en el fondo, y en una superficie ligeramente enharinada, ir haciendo bolas de masa, no muy grandes, y chafarlas un poquito con la mano, para dejarlas de 1 cm. ó 2 de altas, e ir colocándolas en la bandeja, ligeramente separadas entre si, para que no se junten al cocerse.
  5. Mientras hacemos las pastas, precalentar el horno, a 200 grados, durante unos diez minutos, con calor arriba y abajo.
  6. Una vez hechas (a mí me salieron para dos bandejas, con lo cual, hice una bandeja para el primer día y volví a meter la masa en la nevera, tapada, e hice el resto a los dos días, utilizando otro cortapastas de corazón para hacer otras formas, además de las circulares).
  7. Meterlas a hornear, entre 15 y 17 minutos a 200 grados igual (el tiempo y la temperatura como siempre dependerá de la fuerza de nuestro horno).
  8. Si le vamos a poner un guirlache de Chocolate prepararlo mientras se cuecen (es rápido) (no debe estar hecho mucho tiempo antes, porque al enfriarse, se endurece).
  9. Una vez sacadas del horno, pasarlas a una rejilla para que se aireen por debajo, y antes de que se enfríen (si hay que poner Chocolate) hacerlo ahora, y por encima espolvorear con coco rallado. (si no le vamos a poner el chocolate espolvorear directamente con el coco rallado). Listas y súper ricas.

Nota: Estas pastas son mucho más ricas, hechas del mismo día. La receta esta, no es invento mío, la vi en un reels de Anna recetas fáciles con elaboración tradicional, y yo la adapté a Thermomix, e hice alguna ligera modificación a mi gusto. Gracias Anna.

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