PASTAS DE COCO Y AVELLANA (TMX)
INGREDIENTES:
- 60 gr. de avellanas tostadas
- 235 de harina de repostería
- 3 huevos M
- 10 gr. de azúcar
- 180 gr. de coco rallado
- 100 gr.de mantequilla
a temperatura ambiente
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 5 gr. de levadura de repostería
Para pintar y Espolvorear por encima:
- 1 huevo batido
- (0pcional) ganaché de chocolate negro
- coco rallado para espolvorear por encima
ELABORACIÓN:
- Lo primero con el vaso seco, triturar las avellanas, programando 12 segundos a velocidad 7. Sacar y Reservar.
- Sin lavar el vaso, echar los restos de ingredientes de la masa, y volver a programar 20 segundos a velocidad 3.
- Sacar toda la masa, y reservar en bol, ligeramente enharinado, y tapado, tenerlo en la nevera, una hora u hora y media.
- Transcurrido ese tiempo, sacar la masa de la nevera, trabajar un poco la masa, para sacarle el aire. Preparar la bandeja del horno, con papel vegetal en el fondo, y en una superficie ligeramente enharinada, ir haciendo bolas de masa, no muy grandes, y chafarlas un poquito con la mano, para dejarlas de 1 cm. ó 2 de altas, e ir colocándolas en la bandeja, ligeramente separadas entre si, para que no se junten al cocerse.
- Mientras hacemos las pastas, precalentar el horno, a 200 grados, durante unos diez minutos, con calor arriba y abajo.
- Una vez hechas (a mí me salieron para dos bandejas, con lo cual, hice una bandeja para el primer día y volví a meter la masa en la nevera, tapada, e hice el resto a los dos días, utilizando otro cortapastas de corazón para hacer otras formas, además de las circulares).
- Meterlas a hornear, entre 15 y 17 minutos a 200 grados igual (el tiempo y la temperatura como siempre dependerá de la fuerza de nuestro horno).
- Si le vamos a poner un guirlache de Chocolate prepararlo mientras se cuecen (es rápido) (no debe estar hecho mucho tiempo antes, porque al enfriarse, se endurece).
- Una vez sacadas del horno, pasarlas a una rejilla para que se aireen por debajo, y antes de que se enfríen (si hay que poner Chocolate) hacerlo ahora, y por encima espolvorear con coco rallado. (si no le vamos a poner el chocolate espolvorear directamente con el coco rallado). Listas y súper ricas.
Nota: Estas pastas son mucho más ricas, hechas del mismo día. La receta esta, no es invento mío, la vi en un reels de Anna recetas fáciles con elaboración tradicional, y yo la adapté a Thermomix, e hice alguna ligera modificación a mi gusto. Gracias Anna.
