PASTAS MARROQUÍES DE ALMENDRA Y NUECES (TMX) (Sin harina ni grasa)
INGREDIENTES:
- 100 gr. de azúcar para hacer en polvo
- 260 gr. de almendra cruda pelada
- 50 gr. de azúcar
- 1 cucharada sopera (8 gr.) de cacao amargo en polvo
- 1 cucharada de postre (2 gr.) de canela en polvo
- 10 gr. (medio sobre) de levadura de repostería en polvo Royal
- 2 huevos medianos
Para Decorar:
- azúcar en polvo
- nueces peladas
ELABORACIÓN:
- Lo primero antes de mojar el vaso, echar en el, los 100 gr. de azúcar, y pulverizar, durante 20 segundos a velocidad máxima, sacar y reservar.
- Sin lavar el vaso, echar la almendra, y programar 30 segundos a velocidad 10 progresivamente.
- Agregar al vaso, los 50 gr. de azúcar, la canela, el cacao, y la levadura en polvo, y programar 20 segundos a velocidad 3.
- Bajar los restos de las paredes y la tapa, hacia el fondo del vaso.
- Incorporar al vaso, los dos huevos, y programar 15 segundos a velocidad 6.
- Sacar la masa del vaso, con las manos un poco untadas en aceite (ya que es una masa que se pega mucho a las manos), y hacer bolas como albóndigas grandes.
- Precalentar el horno a 180 grados durante 10 minutos, poniendo antes de encenderlo un recipiente medio de agua en la parte más baja del horno.
- Mientras tanto forrar una bandeja de horno de papel vegetal.
- En un bol pequeño poner azúcar en polvo, e ir rebozando las bolas que queden bien empolvadas.
- Una vez rebozadas, todas las bolas, e ir colocándolas en la bandeja preparada, y aplastarlas un poco con la palma de la mano, pero no demasiado, por que han de quedar con un poco de grosor, de 1 centímetro generoso, y continuamos, colocando encima de cada pasta, una nuez pelada (media nuez) hundiéndola ligeramente en cada pasta.
- Meter en el horno, y tenerlas unos 20 minutos a 180 grados o algo más hasta verlas cocidas, ligeramente doradas. NO han de quedar duras, si no, más bien flojitas de textura.
- Al sacarlas del horno, pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
- Servirlas cuando al perdido el calor.
Nota: Estas pastas son ideales para personas, que no quieren comer harinas, ni mantequillas, o aceites.
- Se pueden guardar (si es que quedan) en un recipiente hermético, unos días, sin perder su fragancia o textura. Están realmente ricas.
- A mí me han salido 12 unidades por que no eran muy grandes. 10 es la cantidad ideal de medida.
