BRANDADA DE BACALAO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 200 gramos de aceite virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 500 gramos de bacalao desalado, sin piel ni espigas (o migas de bacalao)
- pimienta blanca recién molida
- sal (dependerá del punto de sal del bacalao)
PREPARACIÓN:
- Escurrir bien el bacalao desalado y séquelo con una servilleta de papel. Reserve.
- A continuación, ponga el aceite y los ajos en el vaso y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Cuando termine, pare la máquina y baje lo que haya quedado en la tapa y las paredes del vaso.
- Seguidamente programe durante 1 ½ minuto, temperatura Varoma, en velocidad 5. Incorporar el bacalao y triture en velocidad 7 hasta que vea que la mezcla ha quedado homogénea. Rectifique el punto de sal y especias.
- Sirva con tostadas.
- NOTA: Si le queda muy espesa puede añadirle un poco de leche y mezclar en velocidad 6.
- SUGERENCIA: Si lo desea, puede gratinarla. La brandada tiene diferentes aplicaciones: rellenar pimientos del piquillo, rellenar un brazo de gitano de puré de patata, o uno de bizcocho, rellenar patatas, servirlo en tostadas, etc…
