CALAMARES EN SALSA (Tradicional)
INGREDIENTES:
- una cucharada de almendra molida ó pan rallado
- 150 gramos de cebollas
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 2 tomates gorditos
- 1 cucharada sopera de tomate triturado
- 50 gramos de aceite de oliva
- 1 ó 2 hojas de laurel
- una cucharada pequeñita de pimentón en polvo
- pimienta negra en polvo
- sal
- 1 Kilo de calamares
- 150 gramos de vino blanco
- 2 guindillas rojas pequeñitas
- 250 ó 300 gramos de agua
ELABORACION:
1. Limpiar, cortar los calamares a rodajas y reservar.
2. Trocear las cebollas a trocitos pequeñitos, los ajitos igual, y poner al fuego una sartén con el aceite y echar la cebolla los ajitos y mientras le damos un par de vueltas, hacemos el tomate a trocitos muy chiquititos y se la añadimos a la sartén, le ponemos la sal, la pimienta, el pimentón, el tomate triturado, el laurel, el vino blanco, lo tenemos un poco a chu chu, y le incorporamos los calamares bien escurridos, todo unas cuantas vueltas, le añadimos la, o las guindillas (según nos guste de picantito), la almendra picada (si no tenemos le ponemos un poquito de pan rallado para que espese un poco) un poco más a chu chu, le agregamos el agua y los dejamos como unos 15 minutos aproximadamente, hasta que los calamares estén tiernos, pero no demasiado, dejarlos en su puntito al igual que la salsa la dejaremos de espesita o líquida como nos guste, a mi me gusta una salsa ni una cosa ni otra.
3. Servir este plato calentito. Estos calamares están ideales!!!
