SEPIA CON PATATAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 600 gramos de sepia troceada
• 200 gramos de tomate triturado
• 100 gramos de aceite
• 50 gramos de vinagre o de vino
• 4 dientes de ajo
• 400 gramos de cebolla
• 3 hojas de laurel
• 1 pimiento verde
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1.400 gramos de patatas troceadas
• 170 gramos de agua
• sal con moderación
• 1 latita de anchoas

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y trocear 6 segundos, velocidad 4 ayudándonos con la espátula.
2. Añadir el tomate y el aceite y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Añadir la sepia, pimentón, vinagre o vino, sal y el laurel, programando 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Añadir el agua, 200 gramos de patatas troceadas y las anchoas partidas en pedazos pequeños, en el recipiente Varoma el resto de las patatas a trozos y programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Una vez terminado juntaremos las patatas en un recipiente o cazuela y lo dejaremos reposar