SALCHIPAPA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 4 patatas peladas y cortadas a trocitos del tamaño que nos guste

• 4 salchichas

• aceite para freír

• sal al gusto

Para la salsa:

Una salsa rosa, o una mahonesa o una lactonesa

Ingredientes para ella en la página Robotcocinamallorca.com En salsas: Lactonesa o mahonesa.

Para el resto de la salsa:

• 1 cebolla blanca picada

• 1 diente de ajo

• 6 tomates sin semillas, pelados y pelados

• sal al gusto

• 1 ó 2 pimientos picantes (opcional)

Ensalada para acompañar: (opcional)

• 3 tomates de ensalada

• 1 cebolla morada

• 1 cucharada de perejil picado

• aceite de oliva

• vinagre

• sal

ELABORACION:

1. Preparar la salsa rosa, o una mahonesa, o un lactonesa, con la Thermomix del modo habitual (aunque he de decir que a mi me gusta con lactonesa, todas están el la página robotcocinamallorca.com en salsas, Lactonesa, mahonesa, o salsa. Una vez hecha sacar y reservar en un bol.

2. Ahora poner un ajo, las cebollas, los pimientos y los tomates a trozos en la thermomix, un poco de sal, y triturar 6 segundos a velocidad 7, bajar los ingredientes de la tapa y las paredes del vaso hacia las cuchillas y volver a triturar otros 10 segundos a velocidad máxima.

3. Incorporar al vaso, la lactonesa o mahonesa reservada y mezclar todo junto 8 segundos a velocidad 4.

4. Probar la mezcla y rectificar de sal si fuese necesario. Guardar la salsa en la nevera hasta la hora de servirla.

5. Freír las patatas a fuego mas bien bajo y tapadas para que queden blanditas y no torradas, sacar y reservar en un plato con papel absorbente y dejarlas enfriar como una horita.

6. Asar ó freír las salchichas y ponerlas también en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite si lo hubiese, y servirlas inmediatamente acompañadas con la salsa.

7. Este plato sudamericano tan rico lo podemos acompañar con ensalada de cebolla y tomate, aliñada con aceite, bastante vinagre, perejil picado y un poquito de sal.