MOUSSE DE CHOCOLATE – 2 (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 100 gramos de azúcar (1 cubilete)
• 300 gramos de chocolate, (Postres Nestlé)
• 6 huevos separadas las claras de las yemas
• 200 gramos de leche ( 2 cubiletes)
• 150 gramos de mantequilla
• 250 gramos de nata montada (opcional)
• Unas gotas de zumo de limón
• Un pellizco de sal

PREPARACIÓN:

1. Vierta en el vaso Thermomix: la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programe 7 minutos, temperatura 90 grados a velocidad 5.
2. Añada el chocolate troceado, deje que se ablande y triture durante 15 segundos a velocidad 6. Vierta en un recipiente y deje enfriar.
3. Seguidamente, lave muy bien el vaso y una vez bien frío, ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y programe 7 minutos a velocidad 3.
4. Mezcle las claras con la crema de chocolate, en forma envolvente y vierta la mousse en cuencos individuales.
5. Introduzca en el frigorífico y reserve. Antes de servir, si lo desea adorne con nata montada.