MOUSSACA DE LENTEJAS (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 120 gramos de queso parmesano, troceado
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos (200 gramos aproximadamente)
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde o rojo, troceado (150 gramos aproximadamente)
- 300 gramos de tomate natural entero, pelado, de bote
- 2 berenjenas (400 gramos aproximadamente)
- 200 gramos de lentejas rojas remojadas
- 120 gramos de vino tinto
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de jengibre, molido
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 40 gramos de mantequilla y un poquito más
- 500 gramos de leche
- 40 gramos de harina
PREPARACIÓN:
- Ponga el queso parmesano en el vaso, rállelo durante 10 segundos, velocidad progresiva 5 ó 10, viértalo en un cuenco y resérvelo.
- Vierta en el vaso el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el pimiento y trocéelo todo durante 5 segundos, velocidad 5.
- Añada los tomates, trocéelos durante 2 segundos, velocidad 5 y programe 8 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
- Corte las berenjenas longitudinalmente en rodajas (de 1 centímetro) y colóquelas dentro del recipiente Varoma. Asegúrese de que alguno de los agujeros no queden cubiertos para que pueda pasar el vapor.
- Añada las lentejas, el vino tinto, el orégano, el jengibre, la sal, y la pimienta en el vaso. Ponga el Varoma en su posición y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retire el recipiente Varoma.
- Coloque todas las rodajas de berenjena dentro de una bandeja de horno honda engrasada con mantequilla y cúbralas con las lentejas. No es necesario lavar el vaso.
- Vierta la mantequilla, la leche y la harina en el vaso y programe 8 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 4.
- Añada 60 gramos de queso parmesano rallado a la salsa y mezcle 5 segundos, velocidad 4. Cubra las lentejas con la salsa y espolvoree el resto del queso. Ponga la moussaka en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.
- Corte la moussaka en cuadrados y sírvala caliente.
- SUGERENCIA: En vez de lentejas rojas, puede utilizar lentejas precocinadas.
