NUBES DE FRESA (Thermomix)
INGREDIENTES:
• 2 sobres de gelatina neutra en polvo un paquete de gelatina neutra en láminas
• 200 gramos de agua
• 300 gramos de azúcar
• 100 gramos de gelatina de fresa (celíacos usar marca Mandarin)
• azúcar glasé para rebozar
ELABORACIÓN:
1. Vierte en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar y programa 5 minutos, temperatura 100 grados y velocidad 2.
2. Incorpora la gelatina de fresa y mezcla 10 segundos en velocidad 4. Después programa 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2.
3. Deja enfriar dentro del vaso. Una vez fría, programa 6 minutos en velocidad 5 y medio.
4. Vierte la mezcla en una fuente cuadrada o rectangular forrada con film transparente untado en aceite de girasol y deja reposar a temperatura ambiente unas 12 horas.
5. Retira el film, corta la mezcla en cuadraditos y rebózalos en azúcar glasé o maicena.
Nota: No los guardes en Tupper herméticos o sudarán. Déjalos en un frasco bonito para que lo disfruten todos los miembros de la casa.
Dietas especiales: Las gelatinas neutras están libres de gluten pero las de sabores pueden llevar y tendrás que cambiarla, ojo!!. Receta apta para intolerantes a la lactosa. Los alérgicos al huevo tendrán que comprobar que su gelatina no lo lleva y es de origen animal 100%
Receta enviada por Elisa Romero y Fotografía de Albert Pamies.
