PERAS CON CHOCOLATE (Tradicional)

INGREDIENTES:

• 5 ó 6 Peras conferencia

• Vino dulce

• Chocolate para fundir

• Mantequilla

• Nata montada

ELABORACIÓN:

1. Pelar las peras sin quitarles el rabito, dejarlas enteras, y hervirlas en un cazo o una cacerola honda, donde le pondremos el vino dulce, que puede ser un Pedro Ximénez, o por el estilo, poner las peras de pie, y cocerlas, hasta que las veamos cocidas (que no se rompan).

2. Hacer un ganaché de chocolate, poniendo este a onzas, y lo vamos deshaciendo despacio con un trozo bueno de mantequilla, en un cacito, o en el microondas (a mí me gusta más hacerlo en el fuego o en el Thermomix).

3. Ponemos una o dos peras en el fondo del plato a láminas, y ponemos las restantes de pie encima, y las cubrimos en plan cascada con el chocolate líquido caliente por encima.

4. Adornamos, con unas flores ó pompones de nata montada. Postre listo para comer y riquísimo.

Variante: Podemos acompañar y decorar las peras con chocolate, con helado en lugar de nata, y almendra fileteada.

Estas imágenes aún no son las mías si no de la red, las cambiaré en breve.