EL SOLOMILLO UN CORTE REPLETO DE SABOR
El SOLOMILLO está considerado por los expertos como el corte más sabroso y debe su buena fama a que es una parte musculosa del animal, casi sin grasa. Es un bocado tierno, saludable y saciante. Un corte repleto de sabor.
El solomillo es una pieza de carne sin grasa, que procede de la zona lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Casi siempre se extrae de la vaca o del cerdo, ya que en otros animales es un músculo tan pequeño que no merece la pena despiezarlo.
Dentro de los diferentes cortes de la carne, es una parte de lo más sabrosa que, además, consta de varias partes: la cabeza, el rosario, el centro y la punta. Tiene forma cónica y se puede cocinar troceado, para elaborar un buen guiso, o de forma de filete, para hacerlo en la sartén o la parrilla sobre una buena brasa
