SUSPIROS DE AMANTE – 65 (Thermomix)
INGREDIENTES: (65 Tartaletas)
- 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 70 gramos de azúcar normal
- 3 huevos
- 12 quesitos (tipo El Caserío)
- ½ cucharadita de postre de levadura en polvo (El Canario o Royal)
- 65 tartaletas pequeñitas de masa quebrada o de hojaldre (son como un bocadito)
- azúcar en polvo para espolvorear
ELABORACIÓN:
- Antes de mojar la máquina, echar en el vaso Thermomix (si no tenemos hecho) unos 50 gramos o menos de azúcar para espolvorear al final, pulverizándola unos 30 segundos a velocidad máxima. Sacar y reservar.
- Sin lavar el vaso, echar la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, los quesitos, los huevos, y la levadura, y programar 7 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 3.
- Sin poner el cubilete en el bocal, para que espese.
- Pasado este tiempo, volver a programar 7 minutos a velocidad 3 (esta vez SIN pulsar para la temperatura) y sin el cubilete del bocal, para que espese un poco, ha de quedar como una crema.
- Poner las tartaletas en una bandeja de horno forrada de papel vegetal (papel de hornear), e ir rellenándolas con la ayuda de una manga pastelera, o una cucharita, o un biberón de repostería, o una jarrita con canalito muy fino, que va muy bien, y no ensuciamos nada.
- Una vez todas rellenas, meterlas en el horno sólo con la función de gratinar (sólo calor arriba) y tenerlas 10 u 11 minutos, hasta que cojan un ligero color dorado, el tiempo dependerá como siempre de la potencia de nuestro horno, (no abrir el horno durante la cocción).
- Cuando estén listas apagar el horno, y esperar 1 minuto antes de entreabrirlo, seguidamente dejarlo 2 ó 3 minutos entreabierto, y después abrirlo del todo y dejarlo así otros 3 minutitos antes de sacarlos (todo esto, es para que no se me bajen del todo si las sacamos inmediatamente con el cambio de temperatura).
- Cuando estén frías, espolvorearlas con el azúcar en polvo con la ayuda de un colador pequeño y muy fino. Y ………LISTOS. Están…..pues, eso…. como….” Suspiros de Amante”
