SALSA CHINA AGRIDULCE (TMX)
INGREDIENTES:
- 70 gr. de vinagre de arroz o vinagre blanco
- 60 gr. de azúcar blanco
- 1 cucharada sopera de ketchup
- 10 gr. de salsa de soja o una pizca de sal
- 4 gotas de tabasco aproximadamente (opcional si lo queremos picante)
- 150 gr. de agua
Para espesar la salsa:
- 12 gr. de maicena clásica
- 30 gr. de agua
ELABORACIÓN:
- Echar en un recipiente, el agua y la maicena, y diluirla muy bien, que no queden grumos.
- Poner en el vaso todos los ingredientes de la salsa, incluida la maicena disuelta en agua, y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Comprobar si está a nuestro gusto, de sal, vinagre azúcar, ketchup, tabasco ( si lo queremos picante), etc, y rectificar, si es necesario y terminar mezclando 30 segundos a velocidad 3.
- Si hay que rectificar algo hacerlo aun cuando está caliente, antes del último paso.
- En cuanto a la densidad de la salsa, no olvidemos, que podemos espesarla más con un pellizco de maicena o diluirla con algo de agua y volver a mezclar, pero tengamos en cuenta, que al enfriarse del todo se espesa más.
- Si nos sobra salsa, la podemos guardar en la nevera en un tarro de cristal tapado, nos durará al menos una semana.
Sugerencia:
Si deseamos darle un sabor afrutado, sustituir el agua por zumo de piña.
Nota:
Esta es la misma salsa que encontraremos en los restaurantes chinos (con tabasco si la queremos picante o sin él) si sólo queremos solo una salsa china agridulce. Será más sana que la comprada ya hecha, más sana al ser casera, y mucho más económica.
