CREMA DE ALCACHOFAS DE DIETA (TMX)
INGREDIENTES:
• 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• 40 gramos de aceite de oliva virgen
• 6 ó 7 de alcachofas grandecitas
• 1 hoja de apio, blanquita y gruesa (opcional)
• 1 cucharada pequeñita de sal
• un poquitín de pimienta en polvo
• 600 gramos de caldo vegetal o de agua
ELABORACIÓN:
1. Quitar las hojas duras y grandotas de las alcachofas, dejarlas muy limpias y cortarlas casi a la mitad horizontalmente, y echarlas en bol con agua y el zumo de un limón, tenerlas dentro una media hora, para que se blanqueen un poco, y mientras tanto ir preparando el resto de ingredientes.
2. Quitar a los puerros la parte verde oscura y dejar lo blanco y la parte verde muy clarita, abrirlos de arriba abajo, y lavarlos muy bien debajo del grifo para quitarles toda la tierra.
3. Hacerlos a rodajas de dos dedos, y echar en el vaso de Thermomix, junto con los dos ajos pelados, e incorporar 30 gramos de aceite, y programar 3 minutos a temperatura:
120 grados en la TM5 y
varoma en la TM31
a velocidad 2.
4. Acabado el tiempo, bajar los restos de las paredes y de la tapa, e incorporar las alcachofas escurridas y en trozos cada mitad, seguir con la sal, y la pimienta, y los 10 gramos de aceite restantes, y programar otros 3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad anterior.
5. Al término, añadir el caldo vegetal o agua, y programar de nuevo, 15 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
6. Dejar enfriar unos segundos, y programar unos 25 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo.
7. Probar el punto de sal, por si hay que rectificar, y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
Lista, muy rica y súper ligera para dieta.
NOTA: A mí me gustan mucho estas cremas ligeras y sin nata, ni queso, ni mantequillas, quedan ideales.