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TURRON DE CREMA CATALANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Turron_de_crema_catalana

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de almendra cruda
  • 300 gramos de azúcar
  • 130 gramos de nata
  • una pizca de canela
  • la ralladura de medio limón (sin piel blanca)
  • la ralladura de media naranja (sin piel blanca)
  • unas gotitas de vainilla líquida o una cucharadita de azúcar vainillado
  • 4 yemas de huevo
  • azúcar para espolvorear y quemar
  • 1 molde rectangular, para poner y dar forma al turrón

PREPARACIÓN:

  1. Poner las almendras en el vaso de Thermomix, y triturar 15 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo. Sacar y reservar.
  2. Sin lavar el vaso, añadir la nata y el azúcar y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin poner el cubilete para favorecer su evaporación.
  3. Agregar la canela, las ralladuras de limón y naranja, y la vainilla.
  4. Con la máquina en marcha a velocidad 3 , ir echando por el bocal , las yemas una a una.
  5. Hacer lo mismo con la almendra, echarla por el bocal, a velocidad 3.
  6. A continuación programar 10 minutos temperatura varoma, velocidad 4.
  7. Volcar rápidamente el contenido del vaso, en el molde que tenemos preparado, alisarlo bien, y dejarlo enfriar y endurecer, durante unas horas.
  8. Pasado este tiempo, desmoldar y espolvorear con azúcar, y quemar con un soplete.
  9. Si se desea, recién quemado, con un cuchillo por el lado contrario al filo, se le hacen unas muescas, transversales, o haciendo rombos, a modo de decoración. Esta Increíble.
  10. Las imágenes no son mías de momento, son de Juani-Ana de Sevilla

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