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PASTEL DE HOJALDRE DULCE TITA LOLA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Pastel_de_hojaldre_dulce_Tita_Lola_A

INGREDIENTES:

  • 2 Placas de hojaldre (a mi me gusta el del Lidl)
  • 300 gramos de cabello de ángel
  • ganaché de chocolate
  • 1 huevo para pintar
  • 40 gramos de piñones
  • azúcar (unos 100 gramos)
  • escamas o pepitas de chocolate negro

Para el ganaché:(crema de chocolate)

  • 100 gramos de nata de montar
  • 130 gramos de chocolate fondant

Pastel_de_hojaldre_dulce_Tita_Lola_B

ELABORACION:

1. Lo primero hacer la crema de ganaché y dejarla enfriar en la nevera para que espese (yo la suelo hacer una día antes) y si no, hacerla algo más espesa, poniendo un poco menos de nata.

2. Poner la nata en el vaso de Thermomix, y programar 2 minutos a temperatura 80 grados, velocidad 1. Añadir el chocolate troceado y mezclar 3 minutos a velocidad 2, si queda excesivamente líquido, echar un poco más de chocolate, en el vaso y repetir la operación hasta derretirse todo.

3. En una bandeja de horno, extender un trozo de papel vegeta (papel de hornear) y poner en el la primera placa, y pincharla con un tenedor.

4. Extender el cabello de ángel en ella, que quede bien esparcido, dejando un margen por todo alrededor de un dedo (un par de centímetros) y sobre ella, la crema de ganaché de chocolate (la Nutella ó Nocilla se endurece, la crema de ganaché no, y queda muy rica) extender bien sobre el cabello de ángel, y tapar con la otra placa de hojaldre, cerrando los bordes con unos pellizcos en la masa o un pequeño cordoncito.

5. Precalentar el horno a 200 grados durante unos diez minutos con calor arriba y abajo.

6. Pinchar toda la superficie muy bien con un tenedor, para que no haga una dura costra abombada, y salga la humedad del interior para que quede bien el pastel.

7. Pintar con el huevo batido por toda la superficie espolvorear con los piñones, seguido del azúcar y las lascas o pepitas de chocolate (se pueden hacer si no tenemos unas escamas con la ayuda de un pelador en una pastilla de chocolate negro).

8. Precalentar el horno a 200 grados durante unos diez minutos con calor arriba y abajo.

Hornear el pastel a 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que obtenga un bonito color dorado. El tiempo como siempre dependerá de la potencia de nuestro horno. Esperar  a que se enfríe un poco para quitarla de la bandeja y trocearla. Está increíble!

         Pastel_de_hojaldre_dulce_Tita_Lola_X

 

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