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ARROZ Y LENTEJAS LORQUINAS (Tradicional) PDF Imprimir E-mail
Arroz_y_lentejas

INGREDIENTES: Para 4 personas

  • 5 puñados de lentejas (1 tacita de café de arroz por persona)
  • 1 cebollita pequeña
  • 9 ó 10 ajos pelados y laminados
  • 1 pimiento verde de los flojitos, pequeñito (opcional)
  • 2 tomatitos medianos maduros
  • unas hojitas de perejil
  • un trozo de bacón a taquitos
  • 1 chorizo asturiano a rodajitas
  • 50 gramos de judías verdes finas
  • sal y pimienta negra en polvo
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita pequeña de pimentón
  • un poquito de azafrán
  • agua con una pastilla o cacito de caldo.

 

ELABORACION:

  1. Poner las lentejas a remojo unas 8 horas más o menos.
  2. Quitar el agua pasado este tiempo, tirar el agua y reservar.
  3. Poner aceite en una cazuela, y cuando este caliente, echar la cebolla troceadita pequeña, y pochar ó sofreír a fuego bajo, para que no se queme, y con ella sofreír también los ajos laminados, y el pimiento cortado pequeñito (si le ponemos), le damos unas cuantas vueltas y le ponemos el tomate, cortado muy pequeñito, rehogamos bien todo, y le añadimos el chorizo a rodajas finas, y el bacón a taquitos pequeños y unas judías verdes, cortadas a trozos pequeños. Ponemos la sal y la pimienta y sofreímos bien, y cuando vayamos a sacarlo, le echamos el pimentón en polvo, con el fuego ya apagado para que no se queme, por que si se quemase amargaría, seguidamente.
  4. Añadimos las lentejas escurridas, le damos unas vueltas y mezclamos todo bien, y le echamos el arroz, volvemos a mezclar, muy bien, y le agregamos el agua, sin pasarnos, la que va pidiendo la cocción del arroz (a mi me gusta tener el agua calentando con un cubito de caldo Knorr vegetal, o una pastilla de caldo, y le voy añadiendo conforme se va secando, y así no me paso al principio echándole agua.
  5. Cuando el arroz este listo, y a nuestro gusto de caldoso, lo quitamos del fuego y lo servimos enseguida, que no quede excesivamente pastoso.
  6. Este arroz es económico, bastante fácil, y rápido, típico de Lorca (Murcia). Puede ser otro modo de que los niños coman legumbres. BUEN PROVECHO.
 

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