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AZUCAR INVERTIDO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Azcar_invertido

INGREDIENTES:

  • 150 gramos de agua buena embotellada o de ósmosis
  • (no sirve la del grifo normal)
  • 350 gramos de azúcar blanquilla gasificante
  • (el de Mercadona que va en un sobre blanco y otro morado)

PREPARACIÓN:

  1. Pon el agua en el vaso de Thermomix, a temperatura ambiente y programar 3 minutos a temperatura 50 grados, a velocidad 5. (la temperatura tendrá que llegar obligatoriamente a 50 grados , si no ha llegado , al término del tiempo programado , programar 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad, si es necesario)
  2. Agregar el azúcar, y programar 6 minutos a temperatura 80 grados, velocidad 4 (deberá alcanzar los 80 grados obligatoriamente, para continuar, igual que anteriormente, cuando tenía que alcanzar lo requerido.
  3. Añadir el sobre blanco, y mezclar 10 segundos a velocidad 4.
  4. Al término abrir el vaso y esperar un poco que baje la temperatura a 60 grados, antes de continuar (a mi me tardó 5 minutos) (Fijarse en la temperatura que marca la Thermomix)
  5. Una vez que tenemos los 60 grados, incorporar el sobre azul de gasificante, y mezclar 1 minuto a velocidad 4, quedará de un color blanco, pero en unos minutos se volverá transparente.  Y... ... LISTO.
  6. NOTA: (Este azúcar aguantará cerrado a temperatura ambiente 10 ó 12 meses
 

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