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Masas, Cocas y Pizzas


COCA DE HOJALDRE CON CEBOLLA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Coca_de_hojaldre_con_cebolla_A

INGREDIENTES:

  • 1 hoja de hojaldre
  • 4 ó 5 cebollas blancas
  • aceite de oliva para freír la cebolla
  • sal
  • pimienta negra en polvo
 
EMPANADILLAS GRIEGAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Empanadillas_griegas_A

INGREDIENTES:

  • 16 obleas de empanadillas (1 paquete)
  • 130 gramos de queso Gamoneu (si no, un semi curado ahumadito)
  • 8 nueces peladas
  • 12 aceitunas negras sin hueso
  • 30 gramos de pasas sin semillas
  • 30 gramos de alcaparras
  • 1 huevo duro
  • 1 huevo crudo
 
MEDIAS NOCHES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Medias_noches_A

INGREDIENTES: (Para 30 unidades)

  • 170 gramos de leche entera
  • 70 gramos de azúcar
  • 120 gramos de mantequilla a   temperatura ambiente
  • 40 gramos de levadura prensada fresca de panadería
  • 4 huevos pequeños
  • 550 gramos de harina de fuerza
  • 10 gramos de sal (una cucharadita pequeña)

Para abrillantar al final:

  • 1 huevo batido
 
COCA DE CABELLO DE ANGEL (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Coca_de_cabello_de_angel_A

INGREDIENTES:

  • 2 planchas de hojaldre rectangulares
  • 300 gramos de cabello de ángel
  • 50 gramos de piñones
  • azúcar
  • 1 huevo para pintar
 
COCA DE LLANDA VALENCIANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Coca_de_llanda_valenciana_A

INGREDIENTES:

  • 270 gramos de azúcar
  • la piel de 1 limón o 1 naranja
  • 3 huevos
  • 250 gramos de leche
  • 200 gramos de aceite de girasol (yo pongo aceite de oliva suave de 0,4 de acidez)
  • el zumo de 1 naranja (unos 100 ó 120 gramos)
  • 400 gramos de harina de repostería
  • 3 sobres de gaseosas dobles
  • 30 gramos de azúcar para espolvorear mezclada con ½ cucharadita de canela
  • 1 llanda (recipiente para horno rectangular preferentemente, untada de mantequilla ó aceite y ligeramente espolvoreada con harina de 30 x 20 x 5 centímetros de alto)
 
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