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Masas, Cocas y Pizzas


EMPANADA DE HOJALDRE CON PISTO, ATÚN Y HUEVO DURO (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Empanada_de_hojaldre_A

INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre

• 3 huevos duros

• 3 ó 4 latas de aceite

Para pisto de verduras:

• 130 gramos de pimiento rojo a cuadraditos de 2 ó 3 centímetros

• 130 gramos de pimiento verde de freír a cuadraditos de 2 ó 3 centímetros

• 150 gramos de cebolla, troceada pequeña

• 1 calabacín pequeño, verde oscuro, lavado y a cuadraditos pequeños

• 3 tomates maduros muy picaditos

• aceite

• 1 cucharadita de sal

• pimienta negra en polvo (opcional)

Colorear:

• 1 huevo batido para pintar la empanada.

 
EMPANADA DE HOJALDRE CON PISTO, ATÚN Y HUEVO DURO (TMX) PDF Imprimir E-mail

Empanada_de_hojaldre_A

INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre

• 3 huevos duros

• 3 ó 4 latas de atún

Para pisto de verduras:

• 130 gramos de pimiento rojo

• 130 gramos de pimiento verde de freír

• 150 gramos de cebolla

• 1 calabacín pequeño, verde oscuro, lavado

• 3 tomates maduros muy picaditos o

100 gramos de tomate triturado

• aceite

• 1 cucharadita de sal

• pimienta negra en polvo (opcional)

Colorear:

• 1 huevo batido para pintar la empanada.

 
COCA CON CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO DE CABRA Y SOBRASADA (TMX) PDF Imprimir E-mail

Coca_con_cebolla_caramelizada_A

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 60 gramos de manteca de cerdo

• 60 gramos de aceite de oliva

• 120 gramos de agua

• 20 gramos de levadura fresca de pan

• 350 gramos de harina de fuerza, si es la de Mercadona. Si es la de Harinas de Mallorca, bolsa azul y blanca, serán 25 ó 30 gramos más, (es más fina)

• 1 cucharada de postre de sal

Coca_con_cebolla_caramelizada_B

Para el relleno:

• 1 kilo de cebollas blancas (ya peladas)

• 60 gramos de aceite de oliva

• 12 rodajas de queso de cabra de medio centímetro aproximadamente

• sobrasada buena (12 ó 16 trocitos)

• 40 gramos de piñones

• 40 gramos de pasas sultanas sin pepitas

• 40 gramos de caramelo líquido o miel

• sal, una cucharadita pequeña

• pimienta negra en polvo

 
COCA DE HOJALDRE CON CEBOLLA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Coca_de_hojaldre_con_cebolla_A

INGREDIENTES:

  • 1 hoja de hojaldre
  • 4 ó 5 cebollas blancas
  • aceite de oliva para freír la cebolla
  • sal
  • pimienta negra en polvo
 
EMPANADILLAS GRIEGAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Empanadillas_griegas_A

INGREDIENTES:

  • 16 obleas de empanadillas (1 paquete)
  • 130 gramos de queso Gamoneu (si no, un semi curado ahumadito)
  • 8 nueces peladas
  • 12 aceitunas negras sin hueso
  • 30 gramos de pasas sin semillas
  • 30 gramos de alcaparras
  • 1 huevo duro
  • 1 huevo crudo
 
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