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Pastelería y Repostería


TARTA DE ARROZ CON LECHE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_de_arroz_con_leche_A

INGREDIENTES:

• 200 gramos de galletas canela (o galletas Maria, con una cucharada de postre de canela)

• 100 gramos de mantequilla fría

• 180 gramos de arroz redondo

• 1,500 gramos de leche (1 ½ litro )

• 1 ó 2 palos de canela

• la piel de un limón

• 200 gramos de azúcar

• 200 gramos de nata de montar o cocinar

• 50 gramos de mantequilla

• 1 chorrito de anís (o gotitas de aroma-opcional)

• 2 sobres de cuajada

• canela en polvo para espolvorear

 
TARTA ANGEL DE ALMENDRA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_angel_de_almendra

INGREDIENTES:

  • 1 lámina de hojaldre redonda
  • 500 gramos de cabello de ángel
  • canela al gusto
  • 200 gramos de azúcar
  • 250 gramos de almendra cruda picada o en polvo
  • 4 huevos grandes
  • la piel de un limón sin nada de parte blanca
  • crocante de almendra para decorar
  • azúcar en polvo para decorar (opcional)
  • 1 molde desmontable de 26 ó 28 centímetros
 
TARTA DE QUESO - LA VIÑA - pequeña (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_de_queso_la_via_A

INGREDIENTES:

  • 1 molde desmontable de 20 ó 22 centímetros
  • 500 gramos de queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 4 huevos
  • 170 gramos de azúcar
  • 30 gramos de harina Maicena (una cucharada sopera)
  • 250 gramos de nata de montar

Para decorar (opcional)

  • confitura de frutas del bosque
  • un poquito de coco rallado.
 
TARTA ALEMANA DE HIGOS FRESCOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_alemana_de_higos_frescos

INGREDIENTES:

  • 330 gramos de harina de repostería
  • 160 gramos de mantequilla
  • 130 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • ½ sobre de levadura
  • 500 gramos de higos
  • 1 molde desmontable de 24 centímetros
 
TARTA HORNEADA DE QUESO CON HIGOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_horneada_de_queso_con_higos

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 1 molde desmontable de 24 ó 26 centímetros
  • 230 gramos de galletas digestive o maría
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 6 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • la piel de 1 limón sin nada de parte blanca
  • 750 gramos de queso crema
  • 1 yogurt natural
  • 200 gramos de leche
  • 60 gramos de harina de repostería
  • 70 gramos de harina maicena

Para la cobertura:

  • 350 gramos de higos frescos (mejor negros), pelados o no, o semi pelados
  • confitura de higos negros
 
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