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Patatas


PAPAS RELLENAS COLOMBIANAS (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Papas_rellenas_colombianas_A

INGREDIENTES:

• 5 patatas grandecitas

• 2 huevos duros

• 250 gramos de carne picada de ternera

• 2 dientes de ajo picaditos

• 2 tomates maduritos

• 1 cucharadita de comino molido

• sal al gusto

• pimienta negra en polvo al gusto

• 20 gramos de arroz blanco

• aceite de oliva para freír

• 1 huevo para batir

• 50 gramos de leche

• 50 gramos de harina de trigo

 
PATATAS A LA MARINERA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Patatas_a_la_marinera_A

INGREDIENTES:

almejas

mejillones cocidos al vapor

unos trozos de limón

2 ó 3 tomates maduros gorditos

2 cebollas blancas

2 ó 3 ajitos y perejil

calamares limpios y a trozos

picada de ajo y perejil

vino blanco

unos trozos de limón

gambas peladas gorditas

sal y pimienta negra en polvo

agua o caldo vegetal, de medio litro a un litro, hasta cubrir las patatas


 
PATATAS RELLENAS DE BEICON, QUESO Y HUEVO (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Patatas_rellenas_de_beicon

INGREDIENTES:

  • 2 patatas gorditas y redondas, y bien formadas y bien formadas
  • 50 gramos de beicon a trocitos un poco de mantequilla
  • 40 ó 50 gramos de queso rallado que se funda bien
  • 4 huevos pequeños
  • pimienta negra en polvo
  • un pelín de perejil picado
 
PATATAS CON CHOCO, ALMEJAS Y GAMBAS (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Patatas_con_choco_A

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

• 1 choco grande (sepia o jibia) grande ó 2 medianas, ha de pesar unos 600 ó 700 gramos

• 4 patatas grandes (1 por persona), unos 800 gramos

• 1 cebolla gorda de unos 250 ó 300 gramos

• 1 pimiento verde oscuro, flojito de freír italiano, de los largos de unos 60 ó 70 gramos

• 3 ó 4 dientes de ajo grandes

• 350 gramos de tomates, puede ser de bote natural triturado

• 100 gramos de guisantes (opcional) pueden ser congelados

• 1 ó 2 hojas de laurel seco

• 130 gramos de vino blanco

• 50 gramos de aceite de oliva, aproximadamente son unas 5 cucharadas soperas

• 600 ó 700 gramos de caldo de pescado o de agua con una pastilla de caldo de pescado

• sal gruesa (1 cucharadita pequeña)

• un poquito de pimienta negra en polvo

• un pelín de azafrán o colorante alimentario, (opcional)

• 250 gramos de almejas (opcional)

• 250 gramos de gambas peladas (opcional)

 
PATATAS HASSELBACK (Tradicional) PDF Imprimir E-mail
Patatas_hasselbackA

INGREDIENTES:

  • 4 ó 6 patatas medianas
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra en polvo
  • pimentón en polvo
  • perejil picado con o sin ajito mezclado
  • (Si lo preferimos podemos poner unas lonchas de beicon y queso rallado o a lonchas, unas hojitas de romero fresco o seco)
 
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