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DETALLES

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CUSCUS DE POLLO Y MANGO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Cuscus_de_pollo_y_mango

INGREDIENTES:

  • Mango con cebolleta:
  • 20 gramos de azúcar moreno
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 mango maduro cortado en trozos grandes
  • 1 cucharada de cominos
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 200 gramos de cebolleta cortada en rodajas (reserve la parte verde tierna para decorar)
  • Cuscús:
  • 500 gramos de agua
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 gramos de cuscús precocido
  • Pechugas en salsa de fresa con mostaza a la antigua:
  • 60 gramos de mermelada de fresa
  • 2-3 cucharadas de mostaza de grano entero (a la antigua)
  • 40 gramos de zumo de limón
  • 1 cucharada de extracto de buey (por ejemplo Brovil)
  • 20 gramos de salsa de soja
  • 2 pechugas de pollo sin piel (500-600 gramos) cortadas en dados de 1,5 x 1,5 cm.
  • 20 gramos de mantequilla

ELABORACIÓN:

  1. Mango con cebolleta:
  2. Con el vaso bien seco y limpio, pulverice el azúcar 5 segundos a velocidad 10.
  3. Añada la mantequilla y caliente 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  4. Incorpore los trozos de mango, los cominos, el vinagre y la parte blanca de las cebolletas en rodajas. Programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Retire a un bol y reserve.
  5. Cuscús:
  6. Sin lavar el vaso, ponga el agua, la mantequilla y la sal. Caliente 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Ponga el cuscús en un bol y , cuando termine el tiempo programado, vierta encima el agua del vaso. Remueva y deje reposar durante 5 minutos.
  7. Pechugas en salsa:
  8. Ponga en el vaso la mermelada, la mostaza, el zumo de limón, el extracto de buey, la salsa de soja y la mantequilla. Programe 5 minutos, temperatura aroma, velocidad 1.
  9. Añada el pollo y programe 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  10. Sugerencia sobre raciones:Puede presentarlo en raciones individuales (emplate el cuscús con un aro, coloque después el pollo encima, y corone con el mango con cebolleta) o en pinchos (presente raciones pequeñas en cucharillas japonesas).
 

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