Buscar Recetas

Mallorca

  • images/stories/mallorca/Cala Fornells (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Fornells 2(Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Gracioneta (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/logo_ill.jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Figuera (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Cala Santanyi (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló Sant Antoni (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló des Moro (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Castillo (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Catedral (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Mallorca (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Sa Calobra (Small).JPG

DETALLES

EL GLUTEN es la enfermedad de intolerancia permanente a la proteína
Sábado, 01 Agosto 2015
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteína denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
LOS MEJILLONES, los moluscos mas consumidos
Sábado, 26 Mayo 2012
LOS MEJILLONES, nuestros moluscos mas consumidos, se recolectan durante todo el año, pero a finales de verano se concentra la mayor producción.... Leer más...
Imagen
EL TOMATE ES EN REALIDAD UNA FRUTA
Martes, 22 Mayo 2012
EL TOMATE, es?...     A pesar de lo que muchos piensan, el tomate es en realidad una fruta. Traído de América por los conquistadores españoles,... Leer más...
Imagen
THERMOMIX logra ventas record en España por la crisis...
Domingo, 04 Marzo 2012
            Thermomix logra ventas récord en España por la   crisis y la vuelta al "táper"   Las ventas de robots de cocina de esta marca... Leer más...
Imagen
VERDURAS Y FRUTAS PARA EL VERANO...
Sábado, 18 Febrero 2012
Algunas de las frutas y verduras típicas del periodo estival, son el tomate, pimientos, calabacín, lechuga, melón, sandía o uvas. Destaca su... Leer más...
Imagen
 
Miércoles, 04 Enero 2012
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteina denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
Domingo, 03 Julio 2011
Las cuchillas NUNCA deben sumergirse en agua, deben lavarse con mucho cuidado de no mojarlas por la parte de abajo. Con la máquina en... Leer más...
Imagen
.
Jueves, 30 Junio 2011
  IDEAS, que te sugiero y te propongo, para que tengas en consideración, a la hora de utilizar tu Thermomix. PAPILLA DE FRUTAS Poner la Thermomix... Leer más...
EMPANADILLAS LORQUINAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Empanadillas

INGREDIENTES:

  • Para la Masa:
  • 1º Paso:
  • 60 gramos de agua
  • 60 gramos de aceite
  • 60 gramos de vino blanco
  • 2º Paso:
  • 25 gramos de levadura fresca de panaderia.
  • 1 pellizco de azúcar
  • 3º Paso:
  • 450 gramos de harina
  • 1 cucharadita (de postre) de sal
  • 60 gramos de manteca de cerdo
  • Para el Relleno:
  • 100 gramos de aceite
  • 300 gramos de cebolla
  • 200 gramos de pimientos rojos
  • 150 gramos de pimientos verdes
  • 400 gramos de atún
  • 3 ó 4 tomates muy rojos, ó 300 gramos de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos duros
  • Sal
  • pimienta negra en polvo (opcional
  • Para colorear:
  • 1 huevo batido

Empanadillas10

ELABORACION:

1. Hacer primero el relleno, picando el huevo cocido en primer lugar, 1 segundo a  velocidad 4 sacamos y lo reservamos y  ponemos todos los ingredientes menos el atún en el vaso de Thermomix, y programamos 6 u 8 segundos a velocidad 4 . Mirar si todo está bien cortado, si no repetir un par de segundos mas a velocidad 4.

2. Seguidamente programar 10 minutos temperatura varoma velocidad 1. Añadir el atún un poco desmenuzado, mezclar bien con la espátula, y programar 6 minutos temperatura varoma velocidad 1.

3. Poner todo en un colador, con un bol debajo para que escurra, le añadimos el huevo cocido picado y reservado, lo mezclamos y mientras se enfría un poco todo el relleno, hacemos la masa.

4. Poner los ingredientes del 1º paso  en el vaso de thermomix, y programe 6 minutos temperatura 37 grados velocidad 1.

5. CONSEJO: (Podemos poner 130 gramos de caldo del relleno, en sustitución del aceite y el agua que toca poner en la masa, o sea los líquidos de la masa serían 60 gramos de vino blanco y 130 gramos de caldo del relleno, quedará un color precioso, y un sabor extraordinario en la masa)

6. Programar 1 minuto y medio a 37 grados velocidad 1. Una vez que hemos calentado los líquidos, sean unos o sean los otros, añadimos la levadura prensada fresca de panadería, y el pellizco de azúcar del 2º paso y programe 5 segundos velocidad 5.

7. A continuación agregar los ingredientes del 3º paso y programe 20 segundos a velocidad 5 y 3 minutos a velocidad espiga, si al abrir no está bien unida la masa dar 1 minuto mas a la misma velocidad espiga.

8. Dejar subir la masa un buen rato, si está donde haga calor subirá antes.

9. Cuando esté la masa lista, para empezar a preparar  las empanadillas, las iremos haciendo o de forma tradicional o con la ayuda de estos moldes de plástico blanco, con forma como de una boca tan prácticos que os pongo en las fotos.

10. Y una vez hechas las empanadillas, bien con los moldes, o a mano como toda la vida, precalentamos el horno a 220 grados durante 10 minutos y mientras las vamos colocando en una bandeja de horno, con papel vegetal para que no se pegue (papel de horno) las pintamos con el huevo batido, y las metemos a cocer, bajando la potencia del horno a 180º  unos 25 ó 30 minutos, (eso siempre dependerá de cada horno) yo las pongo con calor arriba y abajo, en el 2º estante empezando por arriba. Cuando las veamos doraditas las sacamos. Y…..LISTAS. Están divinas.

SUGERENCIA: Con estas cantidades para la masa, salen 25 ó 26 unidades, pero hay relleno para 14 ó 15 empanadillas más, así que si hacemos esta cantidad de masa por dos veces, nos saldrán más de 40 empanadillas y si la final nos sobrase un poco de masa, podemos hacer otras pocas , rellenas de huevo cocido, picadito, con atún mezclando con un poquitín de aceite, para que no estén secas (así son riquísimas también) o en lugar de ese chorritín de aceite, le mezclamos al atún y huevo, un poco de caldito de las empanadillas ó de tomate frito, mezclamos bien y aprovechamos la masa sobrante.

                         Empanadillas1Empanadillas2Empanadillas3

                         Empanadillas4Empanadillas5Empanadillas6

 

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????