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DETALLES

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SANDWICHES DE GALLETAS DE AVENA CON PASAS RELLENAS (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Sandwiches_de_galletas_de_avena

INGREDIENTES:

  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar blanco
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ¼ de taza de harina de repostería
  • 2 cucharadas de maicena
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta dulce o pimienta de Jamaica
  • 2 tazas y un curto de copos de avena
  • 1 taza de pasas

Para el relleno:

  • ¾ de taza de mantequilla de cacahuete
  • ¼ de taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • ¼ de azúcar glasé

ELABORACION:

1. En primer lugar preparamos la masa de las galletas, mezclando en un bol la mantequilla con el azúcar blanco y el moreno.

2. Seguidamente vamos ha hacer el cremificado. Con una espátula, aplastar contra los lados del bol, la mantequilla con el azúcar, para obtener una mezcla cremosa, esto dará estructura a las galletas. Incorporar a la masa cremosa,  los huevos de uno en uno, hasta que no se integre uno no echar el otro, batir bien y agregar la vainilla y batir.

3. Y ahora añadir los ingredientes secos tamizados, la harina, la maicena, la canela, el jengibre, loa sal y el bicarbonato.

4. Seguidamente le incorporamos la avena y la pasas, mezclado bien para que se integren con la masa.

5. Forrar con papel vegetal la bandeja del horno, e ir poniendo porciones de masa  formando la forma de las galletas (hay que dejar espacio entre ellas o se nos pegarán unas con otra).

6. Ahora hay que ponerlas en la nevera una horita para que endurezcan.

7. (Si acaso como no nos va a caber la bandeja del horno en la nevera, las ponemos en bandejas o platos, y después ya las pasaremos a la bandeja del horno).

8. Precalentar el horno unos diez minutos antes con calor arriba y abajo a 190 grados.

9. Transcurrido el tiempo correspondiente, las metemos a hornear unos 10 ó 15 minutos hasta que veamos los bordes dorados (el tiempo como siempre va a depender de la potencia de nuestro horno.

10. Cuando las saquemos, dejamos enfriar, y vamos a preparar el relleno.

11. En un bol mezclar la crema de cacahuete, con la mantequilla y el azúcar glasé y con la ayuda de una espátula, vamos poniendo la crema obtenida entre dos galletas para formar los sándwich.

Listas y riquísimas.

 

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