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DETALLES

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CARRILLADA DE CERDO CON TOMATE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Carrillada_de_cerdo_con

INGREDIENTES:

  • Caldo:
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil (sólo las hojas)
  • 1 pastilla de caldo casero o sal
  • 300 gramos de agua
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Recipiente Varoma:
  • 180 gramos de arroz (6 moldes individuales aluminio tipo flamera)
  • Carrilladas:
  • 150 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde (aproximadamente 100 gramos)
  • 70 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1000 gramos de carrilladas de cerdo ( en trozos)
  • 800 gramos de tomate natural triturado ( una lata grande)
  • 2 cucharaditas de sal ( 10 gramos)
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pimienta de cayena


PREPARACIÓN:

  1. Ponga el ajo y la pastilla de caldo en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 5.
  2. Añada el agua y el aceite y mezcle programando 15 segundos, velocidad 6. Retire este caldo a una jarra.
  3. Ponga 30 gramos de arroz y 50 gramos de caldo en cada molde de aluminio, mézclelo con una cuchara y colóquelos sin cubrir en el recipiente Varoma. Tape el recipiente Varoma y reserve.
  4. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento y programe 3 segundos, velocidad 4.
  5. Vierta el aceite y programe durante 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  6. Añada el resto de los ingredientes, cierre el vaso y programe 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  7. Coloque el recipiente Varoma en su posición y vuelva a programar 15 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Compruebe si la carne está tierna. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
  8. Desmolde el arroz sobre un plato y sirva con la carne.
 

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