BERENJENAS EN TEMPURA CON MIEL (Tradicional) |
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INGREDIENTES: • 2 ó más berenjenas, (depende de los comensales) tersas y brillantes de tamaño medio • Harina de tempura o preparado de tempura. (si no tenemos tempura, rebozar en harina y huevo batido) • Aceite de oliva • Un poquito de sal • Miel ELABORACION: 1. Lavar y secar las berenjenas y hacer rodajas de 1 centímetro o más. Ponerlas en un colador (si tenemos tiempo) con un buen rocío de sal para que lloren su amargura, y dejar así ½ hora o más. 2. Después enjuagar con un poco de agua y secar con papel absorbente cada rodaja. 3. Hacer el preparado de tempura, que consiste en: Poner en un bol 2 ó 3 cucharadas de tempura y añadirle un poco de agua muy fría. 4. Hacemos una pasta de tempura media, que no esté muy espesa. (Si no tenemos tempura rebozar con harina y pasarlas por huevo batido). 5. Freír en una sartén con abundante aceite. Mientras se fríen preparar una fuente o plato grande con triple papel absorbente. 6. Conforme las sacamos la vamos colocando en la fuente., y rociamos cada rodaja con un chorrito de miel. 7. Servir calentitas. ![]() |