INGREDIENTES:

• 500 gramos de melocotón en almíbar

• 150 gramos de azúcar

• 4 yemas de huevo

• 400 gramos de leche

• 100 gramos de almíbar del melocotón

• 30 gramos de maicena

Para decorar: a elegir:

• Melocotón en almíbar a cuadritos.

• Nueces a trocitos,

• Frutos rojos

• Frutas escarchadas

• Perlitas de chocolate

ELABORACIÓN:

1. Poner las rodajas de melocotón en almíbar sin líquido en el vaso de Thermomix, añadirle el azúcar, y tritura 10 segundos a velocidad 7. (si se quiere más fino, triturar a más velocidad, si se desea con más consistencia, velocidad 5 ó 6.

2. Disolver la maicena en un vaso con un cuarto de la leche.

3. Agregar al vaso de Thermomix, el resto de la leche, y la que contiene la maicena.

4. Al termino añadir las yemas de huevo, al vaso de Thermomix, el resto de la leche, y la que contiene la maicena disuelta, más el almíbar y programar de 12 a 15 minutos a 90 grados velocidad 4.

5. Si al abrir está muy líquido (sin olvidar que al enfriarse espesa un poquitín) programarle un par de minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

6. Verter en cuencos o copas bonitas, dejar enfriar y después poner en la nevera.

7. Cuanto esté con un poco de consistencia, adornar por encima, con lo que nos, guste, frutas escachadas, frutos secos, trocitos de melocotón, gotitas o virutas de chocolate etc etc.