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DETALLES

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ESPARRAGOS BLANCOS RELLENOS DE ANCHOAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Esparragos_blancos_rellenosA

INGREDIENTES:

  • 12 espárragos blancos 
  • 29 anchoas escurridas
  • 70 gramos de harina
  • 2 huevos batidos
  • 100 gramos de pan rallado

Esparragos_blancos_rellenosB

ELABORACIÓN:

1. Con el vaso bien seco poner trozos de pan bien duro y triturar 1 minuto a velocidad de 5 a 10 progresivo.

2. Sacar los espárragos, ponerlos bien colocaditos sobre varios trozos de papel absorbente de cocina y secarlos muy bien con delicadeza. Abrirlos de arriba abajo (longitudinalmente) sin llegar muy al fondo a unos centímetros del fondo del espárrago para que no se nos rompan, y en esa incisión colocar a modo de relleno una o dos anchoas, cerrarlos con los dedos y pasarlos por harina eliminando el exceso de ella y a continuación pasarlos por los huevos batidos y seguidamente por pan rallado que queden bien empanaditos.

3. Freír en abundante aceite bien calentito que queden doraditos pero no demasiado (que no se nos quemen).

4. En una bandeja o plato con bastante papel absorbente en el fondo ir sacándolos y colocando ya dispuestos para comer. Se deben de comer recién hechos calentitos que es como están estupendos, y los podemos acompañar con un rico alioli, o una salsa barbacoa, un poco de queso de untar, una mahonesa etc. Están increibles!

Esta receta la ví en el magnifico blog “Las Tentaciones de los Santos” 

 

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