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DETALLES

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CROQUETAS CASERAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Croquetas_caseras

INGREDIENTES:

  • 1 huevo duro
  • Para el sofrito:
  • 30 gramos de aceite
  • 50 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de cebolla
  • 110 gramos de harina
  • Para el resto:
  • 500 gramos de leche
  • sal, nuez moscada, pimienta
  • el jamón y los huevos picados


PREPARACIÓN:

  1. Trocear por separado: los huevos 2 segundos, velocidad 4, sacar y reservar.
  2. Trocear el jamón, en velocidad Turbo, durante 2 ó 3 segundos, hasta que esté bien picado. Sacar y reservar.
  3. Echar los ingredientes del sofrito en el vaso y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 . Bajar con la espátula los restos de la tapadera y el vaso.
  4. Añadir los 110 gramos de harina y programar 2 minuto, temperatura 100 grados, velocidad 3 ½.
  5. Echar la leche y los condimentos y mezclar 10 segundos en velocidad 6 , añadir el jamón y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
  6. Cuando termine el tiempo, dejar reposar sin quitar el vaso de la máquina e incorporar el huevo mezclando con la espátula.
  7. NOTA: Si se quieren doblar las cantidades, lo único que cambiará será el tiempo del sofrito, siendo de 1 minuto más, y 5 segundos más al mezclar con la leche. La programación final serán 11 minutos.
  8. CONSEJOS:
  9. Quedan más crujientes y bonitas si se envuelven con pan tierno rallado.
  10. Se pueden envolver en harina, huevo y pan rallado, o en pan rallado, huevo y pan rallado.
  11. Después de haberlas rebozado, déjelas reposar antes de freírlas.
  12. Tienen que freírse cubiertas con el aceite bien caliente, no humeante, para evitar que se abran.
 

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