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DETALLES

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SOLOMILLO DE CERDO IBERICO CON HIERBAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Solomillo_iberico_con_hierbas

INGREDIENTES:

  • 750 gramos de agua
  • 1500-2000 gramos de sal gorda
  • 2 solomillos de cerdo ibérico
  • 4 hojas de laurel
  • 2 ramilletes de hierbas frescas:
  • (tomillo, orégano, cebollino, romero..)


PREPARACIÓN:

  1. Ponga el agua en el vaso y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras tanto, ate con hilo bramante los solomillos cubiertos con el laurel y las hierbas frescas.
  2. Rellene el fondo del recipiente varoma con sal, coloque los solomillos y cúbralos bien con el resto de la sal. Coloque el recipiente varoma en su posición, programe 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Roma la costra de la sal y retire los solomillos. Quíteles el hilo, las hierbas y el resto de sal. Corte en rodajas y sirva con el chutney de mango u otra salsa a su elección.
 

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