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DETALLES

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PERAS AL VINO DE MALAGA CON SABAYON (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Peras_al_vino_de_malaga

INGREDIENTES:

  • Peras en almíbar:
  • 4 Peras cortadas por la mitad (con o sin piel y sin corazón)
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 150 gramos de vino de Málaga
  • 1 chorritín de zumo de limón
  • Para el sabayón:
  • 120 gramos del almíbar de cocción de las peras al vino de Málaga
  • 100 gramos de azúcar
  • 6 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • almendras de cuadradillo tostadas para espolvorear.

PREPARACIÓN:

  1. Peras en almíbar:
  2. Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso de Thermomix las peras, el azúcar, el vino de Málaga, y el zumo de limón. Programar 15 minutos, a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Retirar a un bol las peras con el almíbar y reservar.
  3. Sabayón:
  4. Sin lavar el vaso, volver a colocar la mariposa en las cuchillas, y verter 120 gramos del almíbar de las peras, el azúcar y las yemas. Programar 7 minutos a temperatura 70 grados, velocidad 3.
  5. Retirar la mariposa de las cuchillas, y volcar inmediatamente en los boles, o copas de postre. Colocar encima de cada bol o copa, media pera y espolvorear con las almendras.
  6. RIQUISIMAS.
  7. Imagen inferior del Magazín de Thermomix

       Peras_al_vino_de_malagaB

 

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