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Pescados y Mariscos


BACALAO AL HORNO CON VERDURAS (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Bacalao_al_horno_con_verduras_A

INGREDIENTES:

• 4 trozos hermosos de bacalao desalado (descongelado o fresco)

• 1 cebolla

• 1 pimiento rojo mediano

• 1 pimiento italiano (de freír) (opcional)

• 4 ó dientes de ajo grandes

• 2 guindillas de cayena

• 1 ó 2 hojas de laurel

• aceite de oliva virgen

• sal

• pimienta negra en polvo

• vino blanco (opcional)

 
HOJALDRE RELLENO DE BERBERECHOS Y HUEVO (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Hojaldre_relleno_de_berberechos_y_huevo_A

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre rectangular (fenomenal el hojaldre del Lidl)

• 2 huevos cocidos duros

• 200 gramos de cebolla

• 150 gramos de pimiento morrón de lata

• 150 gramos de berberechos

• 50 gramos de aceite de oliva

• pimienta negra en polvo (opcional)

• un pelín de sal (o nada)

• 1 huevo batido para pintar
 
BACALAO EN SALSA LIGERA DE TOMATE FIT (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Bacalao_en_salsa_de_tomate_Fit_A

INGREDIENTES:

• 500 gramos de bacalao congelado desalado al punto de sal sin espinas y sin piel o lomos de bacalao

• 1 lata pequeña de tomate triturado de 400 gramos aproximadamente

• 150 gramos de pimiento rojo

• 250 gramos de cebolla

• 2 dientes de ajo

• 50 ml. de vino blanco (opcional)

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o 50 gramos

• una cucharadita pequeñita de pimentón picante o (ají de color o paprika)

• un pelín de sal (opcional) Yo no le pongo sal

• perejil fresco troceadito pequeño para decorar

 
MERLUZA A LA NORTEÑA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Merluza_a_la_nortea_A

INGREDIENTES:

• 8 rodajas de merluza (a ser posible frescas)

• 8 ó 10 patatas de buen tamaño con pieles muy bien lavadas a rodajas de 1 ó 1,5 centímetros para semi freír o semi cocer al vapor o en agua con una hoja de laurel y sal (quedarán más sanas).

• un par de cebollas de buen tamaño cortadas en juliana

• 3 ó 4 dientes de ajo

• aceite de oliva virgen

• un par de cucharadas soperas de perejil fresco trocado pequeño

• sal fina y gruesa

• pimienta negra en polvo

• opcional: unas gambitas crudas peladas y unas almejas.

 
BACALAO CON SALSA DE MANGO (TMX) PDF Imprimir E-mail

Bacalao_con_salsa_de_mango_A

INGREDIENTES:

• 100 gramos de cebolla

• 30 gramos de aceite de oliva

• 100 gramos de cava ó vino blanco

• 50 gramos de mango maduro

• 4 lomos de bacalao

• 1 manojo de espárragos verdes

• 1 cucharadita de maicena (opcional)

• pimienta negra en polvo

 
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