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Guarnición y Pastel Salado


HOJALDRE CON BERENJENA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Hojaldres_con_berenjena

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de tomates deshidratados (hidratados como mínimo durante 12 horas)
  • 400 gramos de agua
  • 1 berenjena con piel cortada a rodajas de 8 milímetros
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cucharada de semillas de sésamo crudas
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 200 gramosde queso crema
  • aceite de las anchoas
  • 100 gramos de rúcula o de hojas de espinaca frescas cortada en juliana.
  • 6 a 12 filetes de anchoa en aceite
  • 1 rulo pequeño de queso de cabra
  • cortado en 6 ó 12 rodajas (opcional)
 
FRITADA MURCIANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

INGREDIENTES:

Fritada_murciana

  • En el vaso Thermomix
  • 70 gramos de aceite
  • 500 gramos de cebolla
  • 200 pimiento deverde
  • 200 gramos de pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 bote de kilo de tomate triturado.
  • 2 pastillas de caldo o sal
  • y pimienta de cayena al gusto (optativo).
  • En el recipiente Varoma
  • 800 gramos de patatas en rodajas.
  • 4 huevos con la cáscara bien limpia
 
CEBOLLAS CONFITADAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Cebolla_confitada

INGREDIENTES:

  • 700 gramos de cebollas
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 70 gramos de mantequilla
  • sal al gusto o 1 pastilla, caldo de verduras
  • 30 gramos de caramelo líquido
  • 1 pellizco de pimienta

 

 
BRAZO DE GITANO RELLENO DE PISTO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Brazo_de_gitano_relleno_de_pisto

INGREDIENTES:

  • Para el relleno:
  • 2 huevos duros
  • 300 gramos aproximadamente de pisto ya hecho
  • 100 gramos de bonito en aceite (bien escurrido)
  • Para el puré de patatas:
  • 800 gramos de patatas peladas
  • 1 ½ pastillas de avecrem verduras o sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 250 gramos de agua para el vaso
 
BRAZO DE PATATA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Brazo_de_patata

INGREDIENTES:

  • 5 huevos
  • 50 gramos de leche
  • 70 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de aceitunas verdes
  • 100 gramos de pepinillos en vinagre
  • 500 gramos de agua para el vapor
  • 1250 gramos de patatas peladas y en trozos
  • 1 lata pequeña de guisantes al natural (opcional 100 gramos)
  • 1 lata pequeña de pimiento morrón cortado en trozos (100 gramos)
  • 1 lata de atún en aceite, o 1 lata de atún en escabeche (200 gramos)
  • 500 gramos de mayonesa
  • sal y pimienta blanca molida
 
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