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Pasta


LASAÑA DE CARNE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Lasaa_de_carneA

INGREDIENTES:

  • 20 placas de lasaña precocinada
  • 120 gramos de queso para gratinar
  • ½ kilo de carne picada
  • 50 gramos de aceite
  • 5 ó 6 zanahorias
  • 1 pimiento verde, de los flojitos
  • 130 gramos de cebolla
  • 200 gramos de champiñones
  • 1 trozo de apio
  • Lasaa_de_carneB1 diente de ajo
  • ½ kilo de tomate triturado
  • 1 cucharada de postre de sal ó 2 pastillas de caldo de carne
  • pimienta negra en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chorritín de vino tinto (opcional)
  • Salsa Bechamel:
  • 800 gramos de leche
  • 90 gramos de harina
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de postre de sal
  • pimienta negra en polvo
  • nuez moscada
  • Gratinar:
  • 100 ó 150 gramos de queso rallado
  • Nota:
  • La bandeja del horno será de unos 3 ó 4 dedos de profundidad, de 30 x 22 centímetros de largo y ancho, aproximadamente, para poner la lasaña. No nos sirve la bandeja normal del horno, es muy grande y NADA profunda.
  • Si somos pocos en casa, podemos hacer la lasaña, con placas de canelones, en 6 bandejitas de las mas pequeñitas de papel de aluminio.

 
FIDEUA CASERA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Fideua_caseraA

INGREDIENTES:  (4 personas)

  • 500 gramos de fideos para fideua (ideal el nª 4 o 3)
  • 1 liro y medio de caldo de pescado
  • 500 gramos de mejillones o más
  • 250 gramos de almejas aproximadamente
  • aceite para sofreír
  • 8 o 10 gambas grandes
  • 1 sepia o un calamar grande cortado a trozos o anillas
  • 6 u 8 bocas y cuerpos (2 ó 3 de cada)
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde de freír
  • 1 cebolla pequeña picadita
  • 3 tomates grandes maduros
  • 2 ó 3 ajos
  • perejil cortadito pequeño
  • 2 ñoras picadas (si tenemos) (pimiento de bola roja seca)
  • 1 correón de coñac
  • sal y pimienta
  • 1 sobre de paellero, o azafrán o ambos
 
ESPAGUETTIS BOLOÑESA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Espaguetis_boloesa

INGREDIENTES:

  • 600 gramos de espaguetis
  • aceite de oliva
  • sal
  • Salsa boloñesa:
  • 100 gramos de queso para rallar (parmesano) o el que nos guste, para espolvorear al final
  • 100 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde de freír pequeño
  • 1 hojita de apio
  • 100 gramos de champiñones
  • 4 zanahorias medianas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 bote pequeño de tomate natural triturado
  • aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 300 gramos de carne picada (mezclar: cerdo y ternera o pollo, pavo, a gustos)
  • una cucharadita de sal o una pastilla de caldo de verduras o de carne
  • pimienta negra en polvo.
 
MACARRONES BOLOÑESA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Macarrones_boloesaA

INGREDIENTES:

  • 600 gramos de macarrones
  • aceite de oliva
  • sal
  • Salsa boloñesa:
  • 100 gramos de queso para rallar (parmesano) o el que nos guste, para espolvorear al final
  • 100 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde de freír pequeño
  • 1 hojita de apio
  • 100 gramos de champiñones
  • 4 zanahorias medianas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 bote pequeño de tomate natural triturado
  • aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 300 gramos de carne picada (mezclar: cerdo y ternera o pollo, pavo, a gustos)
  • una cucharadita de sal o una pastilla de caldo de verduras o de carne
  • pimienta negra en polvo.
 
LASAÑA DE ESPINACAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Lasaa_de_espinacas

INGREDIENTES:

  • 50 gramos de aceite
  • 30 gramos de ajos
  • 1 cebolla de 130 gramos
  • 750 gramos de espinacas congeladas
  • 2 pastillas de caldo ó 1 cucharadita de sal
  • 50 gramos de harina
  • 500 gramos de leche
  • 30 gramos de mantequilla
  • pimienta negra en polvo
  • nuez moscada
  • queso parmesano (padano) para rallar.
  • .....................................................
  • 18 ó 20 placas de lasaña de las precocidas
  • 30 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de cebolla
  • 2 manojos de espinacas
  • 100 gramos de nata
  • 100 gramos de queso rallado
  • agua
  • sal y pimienta al gusto
  • 200 gramos de jamón de york en lonchas
  • 300 gramos de queso de Burgos (queso fresco)
 
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