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Pan, Bollería y Bizcochos


PAN INTEGRAL CON CERVEZA Y DATILES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_integral_con_cerveza_y_datiles

INGREDIENTES:

  • 120 gramos de dátiles, sin hueso
  • 150 gramos de cerveza Mahou Negra
  • 150 gramos de agua
  • 2 cucharadas de melaza de malta
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para pincelar el molde)
  • 30 gramos de levadura fresca, de panadería
  • 350 gramos de harina integral
  • 50 gramos de harina de espelta
  • 100 gramos de harina de fuerza
  • 10 gramos de sal
  • 1 cucharada de semillas de sésamo, blancas y negras
 
PAN MORENO MALLORQUIN - REDONDO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_moreno1

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de agua
  • 30 gramos de levadura fresca panadería
  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 250 gramos de harina integral

 

 
PAN MORENO MALLORQUIN - BARRA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_moreno2

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de agua
  • 30 gramos de levadura fresca panadería
  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 250 gramos de harina integral
  • o 530 gramos de harina especial de pan moreno (de venta en los hornos de los pueblos)

 

 
PAN DE TOMATES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_de_tomate

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de leche
  • 200 gramos de agua
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 800 gramos de harina aproximad.
  • 60 gramos de levadura fresca de panadería o
  • 30 gramos de levadura de panadería en polvo.
  • sal
  • Para el molde:
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 1 cesta de tomates cereza
  • sal gorda
 
PAN DE SANT JORDI - MASA BRIOCHE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_de_Sant_Jordi

INGREDIENTES:

  • Masa de Brioche:
  • 150 gramos de leche
  • 50 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • 3 yemas de huevos
  • 20 gramos de levadura prensada fresca de panadería
  • 350 ó 400 gramos de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
  • sobrasada (cantidad al gusto)
  • 100 gramos de queso enmental (rallado a velocidad máxima)
 
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