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Pan, Bollería y Bizcochos


PAN SUECO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_sueco

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de harina de cebada
  • (opcional): harina integral y un puñadito de salvado
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 1 cucharada de azúcar
  • 250 ml. de agua a temperatura ambiente
  • semillas de sésamo
 
PAN REGULADOR INTESTINAL (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_regulador

INGREDIENTES:

  • La receta de este pan es la misma del Libro de Masas (Recetas Básicas, página 93). La diferencia es que añadimos semillas de lino marrón y semillas de zaragatona, que son reguladoras de los intestinos por lo cual favorece el buen tránsito intestinal. No son laxantes, sólo son reguladoras. También incluye semillas de sésamo, excelentes por su sabor y en especial por su contenido en calcio. Las semillas se venden en herboristerías y tiendas de productos dietéticos.
  • Para potenciar sus efectos, las semillas se pondrán en remojo en el agua de la receta unas ocho horas antes de prepararla.

 

  • 350 gramos de agua
  • 2 cucharaditas de semillas zaragatona
  • 2 cucharaditas de semillas lino marrón
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 300 gramos de harina integral
  • 40 gramos de levadura prensada
  • 300 gramos de harina integral
  • 2 cucharaditas de sal
 
PAN INTEGRAL CON CERVEZA Y DATILES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_integral_con_cerveza_y_datiles

INGREDIENTES:

  • 120 gramos de dátiles, sin hueso
  • 150 gramos de cerveza Mahou Negra
  • 150 gramos de agua
  • 2 cucharadas de melaza de malta
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para pincelar el molde)
  • 30 gramos de levadura fresca, de panadería
  • 350 gramos de harina integral
  • 50 gramos de harina de espelta
  • 100 gramos de harina de fuerza
  • 10 gramos de sal
  • 1 cucharada de semillas de sésamo, blancas y negras
 
PAN MORENO MALLORQUIN - REDONDO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_moreno1

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de agua
  • 30 gramos de levadura fresca panadería
  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 250 gramos de harina integral

 

 
PAN MORENO MALLORQUIN - BARRA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pan_moreno2

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de agua
  • 30 gramos de levadura fresca panadería
  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 250 gramos de harina integral
  • o 530 gramos de harina especial de pan moreno (de venta en los hornos de los pueblos)

 

 
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