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Carnes y Cocidos


CARNE MAGRA CON TOMATE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Carne_magra_con_tomate_A

INGREDIENTES:

  • 70 gramos de pimiento rojo
  • 70 gramos de pimiento verde
  • 130 gramos de cebolla a cuartos
  • 70 gramos de aceite de oliva
  • 1 kilo de magro de cerdo a taquitos
  • 800 gramos de tomate triturado
  • sal y pimienta al gusto
 
PECHUGA RELLENA DE SOBRASADA, QUESO MAHONES Y ESPINACAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Pechuga_rellena_de_sobrasada_A

INGREDIENTES:

  • 150 gramos de queso mahonés
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gramos de piñones
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 300 gramos de espinacas congeladas (previamente descongeladas y escurridas), yo le pongo 600 gramos de espinacas frescas (2 bolsas de las de hojas límpias y cortadas) de 300 gramos
  • caramelo líquido
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y fileteadas (yo las abro como libritos)
  • 4 pellizcos de sal
  • pimienta negra en polvo
  • 150 gramos de sobrasada
  • 50 gramos de vino blanco
  • 400 gramos de agua
  • 50 gramos de nata líquida de montar
 
LOMO EN VAROMA CON SALSA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Lomo_en_varoma_con_salsa_A

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de cinta de lomo en un trozo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 50 gramos de puerros a rodajas
  • 100 gramos de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de pimiento rojo a trozos
  • 100 gramos de zanahoria
  • 125 tomate triturado natural o en conserva
  • 25 gramos de aceite de oliva
  • 200 gramos de vino blanco
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 1 cucharadita de curry
  • 500 gramos de agua
  • 1 pastilla de caldo de carne
 
CARRILLADAS ESTOFADAS CON SALSA Y PIÑA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Carrilladas_con_salsa_de_piaA

INGREDIENTES:

  • 8 ó 10 carrilladas de cerdo
  • 150 gramos de cebolla a trozos
  • 1 pimiento rojo troceado
  • 2 tomates maduros troceado
  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 250 gramos de vino tinto
  • 200 gramos de caldo de carne, o vegetal, o de agua buena.
  • unos clavos de olor
  • pimienta negra en grano
  • 1 ó 2 hojas de laurel
  • salCarrilladas_con_salsa_de_piaB
  • aceite de oliva
  • patatas pequeñitas 5 ó 6 por persona.

Para la piña flambeada:

  • 2 de rodajas de piña, por comensal (o las que queramos) en conserva, en su jugo natural
  • 100 gramos de ron oscuro (si no tenemos podemos ponerle: 50 gramos de whisky y 50 gramos de vino oloroso de pedro ximenez
  • 30 gramos de mantequilla
 
FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Fiambre_de_pollo_con_pistachosA

INGREDIENTES:

  • 1 ó 2 dientes de ajo pequeños
  • 300 gramos de pechuga de pollo a trozos
  • 100 gramos de sémola de trigo
  • 3 huevos
  • 60 gramos de queso de untar pimienta negra en polvo
  • 1 cucharadita pequeña de sal perejil picadito
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de pistachos pelados
 
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