BUÑUELOS DE BACALAO (Thermomix) Imprimir
Buuelos_de_bacalao

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de harina
  • 400 gramos de bacalao (estilo inglés)
  • 3 huevos
  • 1 vaso de agua con gas (gaseosa)
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 2 dientes de ajo
  • perejil picado
  • aceite para freír

ELABORACIÓN:

1. Desalamos el bacalao como una hora en remojo, cambiando el agua varias veces.

2. Separamos las claras de las yemas y se montan las claras. Poner la mariposa en las cuchillas y programar 3 minutos, velocidad 4.

3. Sacar y reservar.

4. Poner unos 30 gramos de aceite de aceite a calentar programando 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5. Echamos el diente de ajo troceado y el bacalao, programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

6. Una vez terminado, subimos la velocidad para triturar el bacalao.

7. Echamos la harina, la levadura, el agua con gas, las yemas, las claras y el perejil. Mezclamos a velocidad 6.

8. Nos debe quedar como una bechamel clarita. Si nos queda espesa añadir mas gaseosa y si queda muy clara un poco más de harina.

9. Poner el aceite en una sartén y una vez caliente ir echando a la sartén ayudándonos con dos cucharas.

NOTA: Sale bastante. No importa reducir la receta. Se puede congelar antes de freír y tener masa para otras veces.