TIMBALES DE SALMON CON SALSA HOLANDESA - 1 (Thermomix) Imprimir
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INGREDIENTES:

  • Salsa holandesa:
  • 4 yemas de huevo sin nada de clara
  • 130 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de vino blanco
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de estragón seco o 2 cucharaditas de estragón fresco
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • Resto:
  • 800 gramos de patatas cocidas cortadas en rodajas finas
  • 250 gramos de salmón ahumado cortado en lonchas finas
  • Alcaparras, pepinillos y cebollitas en vinagre para decorar

PREPARACIÓN:

  1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa holandesa y programe 5 minutos, temperatura 70 grados, velocidad 2.
  2. Con la ayuda de 4 aros de repostería forme las milhojas. Vaya poniendo capas de patata, salsa holandesa y salmón ahumado alternativamente terminando con una capa de salmón. Para desmoldar, presione ligeramente la superficie con la base del cubilete y deslice el aro hacia atrás.
  3. Servir decorados con las alcaparras, pepinillos y cebollitas y acompañados con el resto de salsa holandesa.
  4. Imagen de Vorwerk Thermomix