INGREDIENTES:

• 100 gramos de cebolla
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 70 gramos de pimiento verde de freír (el italiano)
• 30 gramos de aceite
• 1 cucharadita de postre de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de postre de zumo de limón
• 1 cucharadita de postre de maizena
• 400 gramos de tomate natural del troceado
• 1 cucharadita chiquitina de azúcar
• pimienta negra en polvo
• un poco de tomillo seco
• ½ cucharadita de comino molido o en grano
• albahaca
• orégano seco
• ½ cucharadita de pimentón picante (o dulce)
• una pizca de cayena en polvo

ELABORACION:

1. Poner en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento, todo a trozos, y trocear 5 segundos a velocidad 4.

2. Bajar los restos de las paredes con ayuda de la espátula, agregar el aceite y programar 12 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad 1.

3. Añadir el vinagre, el zumo de limón y la Maizena, y programar 1 minuto a temperatura 100 grados, giro a la izquierda velocidad 1, sin poner el cubilete para que evapore.

4. Seguidamente agregar el tomate, el azúcar, las especias con el pimentón picante (el ideal es el picante) y programar 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad 1.

5. Seguidamente triturar 2 segundos a velocidad 5 (si gusta con el trocito más pequeño en lugar de 2 segundos triturar 4 segundos al 5, ó 6 segundos al 4.

Lista para ir mojando los Nachos y Dipear como se dice en México. ¡Increíblemente rica!

La fotografía de la salsa de momento no es mía, pero la cambiaré en breve!