CREMA DE ALCACHOFAS DE DIETA (TMX) Imprimir

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INGREDIENTES:

• 2 puerros

• 2 dientes de ajo

• 40 gramos de aceite de oliva virgen

• 6 ó 7 de alcachofas grandecitas

• 1 hoja de apio, blanquita y gruesa (opcional)

• 1 cucharada pequeñita de sal

• un poquitín de pimienta en polvo

• 600 gramos de caldo vegetal o de agua

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ELABORACIÓN:

1. Quitar las hojas duras y grandotas de las alcachofas, dejarlas muy limpias y cortarlas casi a la mitad horizontalmente, y echarlas en bol con agua y el zumo de un limón, tenerlas dentro una media hora, para que se blanqueen un poco, y mientras tanto ir preparando el resto de ingredientes.

2. Quitar a los puerros la parte verde oscura y dejar lo blanco y la parte verde muy clarita, abrirlos de arriba abajo, y lavarlos muy bien debajo del grifo para quitarles toda la tierra.

3. Hacerlos a rodajas de dos dedos, y echar en el vaso de Thermomix, junto con los dos ajos pelados, e incorporar 30 gramos de aceite, y programar 3 minutos a temperatura:

120 grados en la TM5 y

varoma en la TM31

a velocidad 2.

4. Acabado el tiempo, bajar los restos de las paredes y de la tapa, e incorporar las alcachofas escurridas y en trozos cada mitad, seguir con la sal, y la pimienta, y los 10 gramos de aceite restantes, y programar otros 3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad anterior.

5. Al término, añadir el caldo vegetal o agua, y programar de nuevo, 15 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

6. Dejar enfriar unos segundos, y programar unos 25 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo.

7. Probar el punto de sal, por si hay que rectificar, y mezclar 10 segundos a velocidad 3.

Lista, muy rica y súper ligera para dieta.

NOTA: A mí me gustan mucho estas cremas ligeras y sin nata, ni queso, ni mantequillas, quedan ideales.

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