CREMA DE CALABACIN (Thermomix) Imprimir
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INGREDIENTES:

  • 150 gramos de puerro en rodajas (sólo la parte blanca) o 150 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gramos de mantequilla
  • 700 gramos de calabacín semipelado y en trozos
  • 350 gramos de leche
  • 350 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 8 quesitos en porciones
  • 1 pellizco de perejil picado


PREPARACIÓN:

  1. Ponga en el vaso el puerro, la cebolla y el ajo y trocee programando 8 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Añada el aceite y la mantequilla y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Agregue los calabacines y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 5.
  4. Incorpore el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 20 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 1.
  5. Cuando acabe el tiempo programado, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 40 segundos, velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado, vuelva a programar unos segundos más a la misma velocidad.
  6. Agregue los quesitos y programe 5 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 3. Sirva espolvoreada con perejil picado o cebollino.