PLUM CAKE DE MANZANAS Y CARAMELOS (Thermomix) Imprimir
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INGREDIENTES:

  • Molde:
  • 70 gramos de caramelo líquido
  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Plum cake:
  • 50 gramos de pasas de corinto
  • 30 gramos de ron
  • 200 gramos de mantequilla, (a temperatura ambiente)
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 150 gramos de harina de repostería
  • 80 gramos de harina de almendras
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 pellizco de clavo en polvo


PREPARACIÓN:

  1. Precaliente el homo a 180 grados. Unte con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake de 25 x 12 x 7 cm. A continuación, cúbralo con láminas de manzana rociadas con una cucharada de zumo de limón.
  2. Ponga a macerar las pasas en el ron.
  3. Trocee en el vaso la manzana restante con una cucharada de zumo de limón programando 3 segundos, velocidad 4. Saque y reserve.
  4. Ponga en el vaso la mantequilla y el azúcar. Programe 30 segundos, velocidad 4.
  5. Programe velocidad 3 (sin programar tiempo) y vaya añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. Baje los restos de las paredes con la espátula y programe 5 segundos, velocidad 3.
  6. Añada el resto de ingredientes (menos las pasas y las manzanas) y programe 4 segundos, velocidad 3.
  7. Incorpore las manzanas y las pasas y termine de mezclar ayudándose con la espátula. Vierta la preparación en el molde preparado, alisando la superficie y dándole unos golpecitos sobre la encimera para asegurar Que rellena bien los rincones. Introduzca en el horno durante 40 ó 45 minutos. Desmolde en caliente.