GALLETAS CHISQUIS DE CHOCOLATE (Thermomix) Imprimir
Galletas_chiquis

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de chocolate negro (50% de cacao) en trozos
  • la piel de 2 limones (sólo la parte coloreada)
  • 4 huevos (separadas las claras de las yemas)
  • 1 pellizco de sal
  • 4 cucharaditas de zumo de limón
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 250 gramos de margarina en trozos
  • 400 gramos de harina integral de trigo


PREPARACIÓN:

  1. Precaliente el horno a 180 grados
  2. Ponga el chocolate en el vaso limpio y seco, coloque el selector de velocidad en posición vaso cerrado y dé 5 golpes de Turbo. A continuación, trocee programando 4 segundos, velocidad 4, (el chocolate debe quedar del tamaño de un garbanzo, pero si hay trozos más grandes o más pequeños, no importa). Retire el chocolate del vaso y reserve.
  3. Introduzca en el vaso la piel del limón y programe 30 segundos, a velocidad 6. Retire del vaso y reserve. Lave y seque bien el vaso.
  4. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso las claras, la sal y 4 gotas de zumo de limón. Programe 4 minutos, velocidad 3 ½. Retire a un bol y reserve.
  5. Ponga en el vaso las yemas y el azúcar. Programe 30 segundos, a velocidad 3.
  6. Incorpore la margarina, el resto de zumo de limón y la piel de limón reservada y programe 30 segundos, temperatura 100 grados, a velocidad 2.
  7. Añada el chocolate troceado y programe 20 segundos, velocidad 2.
  8. Incorpore las claras montadas y añada la harina. Programe 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  9. Vuelque la crema en un bol y termine de mezclar con la espátula.
  10. Con dos cucharitas, vaya tomando porciones de masa y colocándolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona, dejando espacio entre una y otra.
  11. Introduzca en el horno a media altura durante 13 minutos aproximadamente.