ARROZ ORIENTAL ESPECIADO (TMX)
INGREDIENTES:
Para 6 personas aproximadamente:
- 40 gr. de aceite de oliva (para cocer el arroz)
- 2 dientes de ajo pelados
- 150 gr. de arroz Bastmati
- 1 cucharada pequeñita de sal
- 40 gr. de aceite de oliva (para freír la cebolla)
- 1 cebolla blanca de unos 200 gr.
- 120 gr. de pasas sultanas
- 150 gr. de almendras SIN piel tostadas (o fritas de las que venden ya en bolsitas)
- 1 o media cucharadita pequeña de pimenta en polvo
- una cucharadita pequeñita de sal
- 1 cucharadita pequeñita de cúrcuma
- 1 cucharada pequeñita de canela
ELABORACIÓN:
- Echar el aceite y los ajos en el vaso de Thermomix, meter dentro el cestillo, e incorporar en él el arroz, y por encima de él, echarle el agua de modo, que se mojen bien todos los granos y se cuezan todos por igual.
- A continuación, programar 16 minutos a temperatura 100 grados, giro inverso y velocidad cuchara.
- Al término, extraer el cestillo del vaso con la muesca de la espátula, y así escurrido retirarlo a un bol, y extenderlo un poco para que se enfríe un pelín.
- Seguidamente tirar el agua del vaso, lavarlo y secarlo ligeramente, e incorporarle el aceite para freír y la cebolla a cuartos para trocearla.
- Si tenemos TM6, podemos cortar los ajos en la función de los ajos, que está en “modos” y añadimos la cebolla, y en la parte de cortar cebollas trocearla, y después dorarla en alta temperatura.
- Si no tenemos el último modelo TM6, echar en el vaso el aceite (igual) los ajitos cortados pequeñitos, y la cebolla a cuartos, y trocear 4 segundos a velocidad 5, si la queremos más pequeña darle un segundo más.
- Y ahora la freiremos, programando7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sustituyendo el cubilete por el cestillo. Si vemos al abrir, que le falta un poco, mezclar toda la cebollita con la espátula, y programarle uno o dos minutos más.
- Una vez frita la cebolla, incorporarle las especias y el poquito de sal, y programar 1 minuto, giro inverso, velocidad cuchara.
- Al finalizar mezclar con el arroz y servir, mejor un poquito caliente o tibio para mi gusto.
SUGERENCIA:
Las cantidades de las especias y demás, estas están bien y correctas para mi gusto, pero va un poco a gusto de cada cual, si se quiere poner más o menos cantidad. Así está correcto y rico para mi gusto y de mi familia. Lo dicho va en gustos.
